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菠蘿用鹽水泡多久能吃

生活 更新时间:2025-02-08 12:18:46

  菠蘿用鹽水浸泡10分鐘左右就能吃,将菠蘿放到鹽水中浸泡,主要是為了讓裡面的菠蘿朊酸和有機酸溶解一部分,減少菠蘿的刺激性成分,讓酸味降低,提高口感。除了用鹽水浸泡菠蘿之外,還可以用溫水、涼白開來浸泡,也能有效的緩解菠蘿酸味。

  菠蘿要用鹽水泡多久 

  菠蘿是市面上非常受歡迎的一種水果,口感酸甜,汁水豐富,有一定止渴解熱的作用,在吃菠蘿之前,很多人會習慣性将它放到鹽水中浸泡,認為這樣能去除菠蘿裡面的毒性,提升口感。

  将菠蘿放到鹽水裡面浸泡,主要的作用就是讓菠蘿裡面的菠蘿朊酶和有機酸溶解出一部分,這樣菠蘿的刺激性成分和酸味就會降低,菠蘿吃起來也就會更甜一些,浸泡時間不用太長,10分鐘左右就可以了,要是時間過長就會導緻菠蘿裡面的甜味成分也大量析出,影響口感。

  菠蘿隻能用鹽水泡嗎

  在吃菠蘿之前,并非隻能用鹽水泡,用溫水、涼白開泡也是可以的,完全成熟的菠蘿不泡吃起來口感也非常好。菠蘿裡面的菠蘿朊酶會導緻蛋白質變性,刺激口腔粘膜,增加其敏感性,從而出現紮嘴、嘴麻等情況,而菠蘿朊酶、菠蘿有機酸等物質有一定的水溶性,将它放到鹽水、溫水或涼白開中浸泡,能有效緩解這種情況。

  菠蘿朊酶主要住現在菠蘿皮、芯和刺裡面,而成熟的菠蘿菠蘿朊酶的含量比未成熟的菠蘿含量要低,所以說在吃成熟菠蘿的時候是可以不用浸泡直接食用的。

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