導讀：廣西農村的8種野菜，清明前後吃正合适，若你家鄉有，可别錯過了

說起廣西，這可是很多美食愛好者向往的一個地方。

因為在廣西這裡少數民族比較多，而且自然環境不錯，山裡就藏着不少的美食，總是讓人忍不住的流口水。

今天就和大家來聊一聊在廣西較為常見的8種野菜，而清明前後正大量生長。若你的家鄉也有，大家在山中遇到了，請記得拿袋子裝，别客氣！

第一種姑娘菜。

估計不少的網友們和小毛一樣，第一種菜就難住了，這種野菜真的不認識，也沒有吃過。

姑娘菜的學名叫赤蒼藤，在民間也叫它牛耳藤、勾華、側苋、細綠藤、龍須菜，而在廣西不少地方叫它姑娘菜，也不清楚為何有這樣奇怪的名字。

姑娘菜長得很像南方的一種蔬菜——佛手瓜的藤尖，但是要比它更細嫩、翠綠。作為一種純天然的無公害的野菜，姑娘菜在廣西很多地方都是很受歡迎的，它常被用來鮮吃，也可以炒吃、做湯、煮粥和腌漬等。

吃法很多樣，并且味道鮮美，清香宜口，還有豐富的維生素，有清熱解毒的作用。而且偶爾在菜市場遇到了，一斤也要十幾塊錢。

第二種是荠菜了。

馬上就要清明節了，而今年的清明節是農曆三月初五，在民間有着“三月三，荠菜煮雞蛋”的習俗。

荠菜在我國廣泛分布，不少地方都有用它煮雞蛋吃的習俗。但是荠菜還是一種野菜，北方人愛用荠菜做餡來包餃子、包子，而南方人更喜歡荠菜做菜吃，比如荠菜煮粥、荠菜煮湯、涼拌荠菜等就很常見。

特别是荠菜在焯水以後，然後憑自己的愛好加入醋、鹽等，拿筷子涼拌着吃，入口鮮香清爽。

第三種：平車前。

一種農村十分常見，卻常被人忽視的野菜。

平車前，也叫車前草、車茶草、蛤蟆葉等，這在我國古代可是一種傳統的中藥材，有些人以前也用它煮水喝，有清熱利尿，清肝明目的作用。

而在春天的時候，車前草是最為鮮嫩的。把它切碎了，然後和雞蛋一起伴着煎來吃，也是非常不錯的美食了，關鍵還有極高的營養。

平車前早在先秦的時期就被當野菜吃了，而在《詩經》中的《國風·周南·芣苡》中就有記載。

第四種：白花菜

白花菜的大名估計許多人沒有聽說過，可是它的果子大家應該吃過，并且很多人還很愛吃。它就是龍葵哦，有些地方說它是一種有毒的果子。

不錯，龍葵的果子是有微毒的，但卻可以食用。而且它的葉子也是一種美味的野菜，在廣西民間叫它“白花菜”。

不過需要注意，白花菜因為含有大量的生物堿，也就是有小毒的。不能生吃，要先用沸水燙煮一下，然後煮熟了就可以加入自己喜歡的調料涼拌着吃了。當然也可以做湯、做腌菜吃，尤其是做腌菜更是非常的下飯。

第五種：鼠曲草。

大家都知道廣西的少數民族很多，其中三月三在廣西的一些少數民族地區，就是一個隆重而盛大的節日，會制作一些地方小吃來慶祝。

而鼠曲草就是必吃的一種野菜，因為當地人會用它來做青團。其實不隻是在廣西，南方很多地方制作青團，也常用鼠曲草。

第六種：馬蹄葉。

你們認識它嗎？這種植物在國内不少地方都有分布，而在廣西地區常稱它為雷公根，學名叫北橐吾。

其實不光廣西人喜歡吃這種野菜，在吉林延邊地區它也很受歡迎，尤其是朝鮮族的朋友們，更是經常用它來制作包飯吃，另外還可以用量涼拌、蘸佐料生食。

就連鄰國的韓國也把它當成是制作料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有獨特的風味。值得一提的是馬蹄葉還具有特殊的藥用價值，具有鎮咳、祛痰、鎮痛之功效，對于感冒、咳嗽也有效果。

所以不少人應該也明白了，古人吃野菜，多數其實是中草藥。

第七種：甜菜花

這是一種長在樹上的野菜，當地不少人也稱它為“巴貢”，學名叫長蕊甜菜樹，主要是分布在廣西、雲南一帶。

甜菜花實際上是長蕊甜菜樹在春天長出來的嫩莖，因為分枝比較多，看起來像是花朵。

看起來不起眼的這種野菜，價格卻和香椿芽有得一拼，一般都要四五十元一斤。這種野菜既能做湯，也能炒食，還能腌制着吃，味道非常的清新。

第八種：蛤蒌葉。

學名叫什麼也不知道，隻知道在當地常用它來做調味品，特别是廣西人炒田螺了，都會放這種葉子。

而且廣西的粽子也非常有特色，個頭非常大，裡面會放許多的餡料，其中不少家庭就喜歡用蛤蒌葉包肥豬肉作餡。聽當地的人說，有些人特别愛這種野菜，還常用它的葉子煮蛤蒌飯，吃起來有一股特别的香氣。

當然了，在廣西的野菜種類太多了，遠不隻是以上這8種。你還知道廣西的那些經典野菜呢？有沒有你喜歡吃的呢？

如果你的家鄉也有這些野菜，清明前後是最為鮮嫩的，山裡面更是成片的生長，大家可不要錯過了。歡迎大家在下面的評論區留言讨論！

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