大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

所需食材：雪梨，銀耳，冰糖，枸杞

美味做法

1 雪梨洗淨去皮切成小塊，放入鍋中，銀耳洗淨放入鍋中，加入純淨水。

2 放點冰糖，枸杞，炖煮半小時即可，清潤去燥，美味可口。

食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、準備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗幹淨後，逐個減去指甲。

3、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大緻蓋過雞爪。

6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、蔥、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、澱粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各适量。

做法

1、牛肉切薄片，加小蘇打、澱粉、清水拌勻，腌10分鐘，粘上薄薄一層澱粉，以開水氽燙一下，立即取出置于盤中。

2、油菜切小塊，洗淨，燙熟盛出，排邊；将調料兌成味汁淋于牛肉片上即可。

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個、青椒半個

輔料：生抽适量、鹽适量

做法：

1.将五花肉洗淨放入鍋中，加入适量清水，幾顆花椒和1塊生姜将肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以了）

2.将番茄剁碎，青椒、茄子切塊。

3.煮好的五花肉切成小方塊。

4.熱鍋倒油燒至八成熱。

5.放入五花肉翻炒1分鐘。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水大火煮開轉中火煮2分鐘。

8.放入茄子煮至湯汁濃稠。

9.放入适量鹽翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。

食材：牛肉 200克、姜 适量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青蔥 适量

做法

1.食材洗淨待用

2.幹辣椒待用

3.生抽、生粉、料酒待用

4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

5.幹辣椒用溫水泡5分鐘

6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜

7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

8.大約5成熟，撈起待用

9.幹辣椒去水待用

10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

12.下蔥，關火

13.裝盤可以上桌

/ 食材/雞胗400克、蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1個、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋、香油

/ 步驟/1、雞胗清洗幹淨;入開水中焯一下;變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質;

2、蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗幹淨;雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘;

3、關火，自然排氣後，取出晾涼;切成薄片;蔥和香菜切碎;以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻;撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1.蔥和蒜切末，番茄洗淨切小塊

2.裡脊肉洗淨瀝幹，切小指粗細的條

3.裡脊肉裡加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘

4.腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，并抖去多餘的

5.鍋内多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈

6.鍋内油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油

7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

材料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；

做法

1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。

2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會。關火。

3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右

材料：嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、八角；

做法

1.各種用料洗淨備齊；鍋裡加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；

2.煮肉的時候江幹紅辣椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3厘米左右的薄片；

3.将切好的肉片放入煮肉的湯頭裡浸泡汆燙一下,稍稍瀝幹水分；鍋燒熱後加少許油，将肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油；

食材：臘肉、蘿蔔幹、幹辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡蘿蔔。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗幹淨。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度适中）。 切丁，幹辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿蔔丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少許醬油、少許白糖即可出鍋

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