霜降之後就意味着冬天馬上要來了，冬天其實很多人都不喜歡，尤其是南方的朋友對冬天有着深深的恐懼，畢竟南方不像北方這樣有地暖。冬天在北方的室内可以穿着短袖，但是在南方卻隻能穿着厚厚的睡衣。
但是我對冬天卻不排斥，冬天大白菜大量上市，家裡包白菜餃子的次數也越來越多，對于我這種對餃子情有獨鐘的人來說，是一件值得高興的事。
寒冷的冬天一家人坐在一起吃一頓餃子，我想應該是大多數人都喜歡的吧。鮮香爽口的白菜餃子，吃起來實在太美味了，是我最喜歡的餡料之一。但是白菜是一種水分比較大的蔬菜，在包餃子的時候難免會出很多水，因此導緻餃子的口感很差。
那麼在做白菜餡餃子的時候，有沒有什麼方法可以避免白菜出水呢？其實方法還真有，而且非常簡單，我們隻需要稍微處理一下就可以了。今天我來分享一下正确做法，感興趣的朋友們趕快學起來吧。
做白菜餡餃子，怎樣才能不出水？學會正确做法，餃子不出水更鮮香。
用料：面粉、白菜、豬肉、蔥姜、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油
第一步：我們首先要把面粉準備好，根據自己家的食量來準備，然後往面粉裡倒上适量清水，攪拌揉勻後靜置醒發片刻。
第二步：準備好适量的五花肉，放到水裡洗幹淨之後，放入絞肉機内攪碎成肉餡，然後取出來。取出來之後我們往豬肉餡裡加上生抽、蚝油和香油，将其攪拌均勻。
第三步：下面我們來處理大白菜，大白菜葉子一片片撕下來之後，放到水裡洗幹淨剁碎。剁碎之後放到一個盆裡，加上一勺鹽将其攪拌均勻，然後開始腌制，腌制10分鐘的時間。這一步在做餃子的整個過程中是非常關鍵的，隻有把白菜裡的水腌制出來之後，才不會有白菜出水的情況。
第四步：白菜出水之後攥幹，蔥姜切成碎末，然後一塊加到豬肉餡中，繼續攪拌均勻就行了。面團這樣也醒發好了，揉好之後擀餃子皮即可。
第五步：下面咱們來包餃子吧，餃子包好之後下鍋煮，煮熟撈出來，整個過程中都不會有白菜出水的現象發生。
烹饪小知識：
要想白菜不出水，我們往裡面加上鹽将其水分腌制出來，這樣就可以了。
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