做鵝肉方法?食材:青椒2個、鵝半隻、玉米油10毫升、蒜粒2個、八角2個、料酒10毫升、桂皮适量、辣椒2個、姜絲4克、水40毫升 ,下面我們就來聊聊關于做鵝肉方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:青椒2個、鵝半隻、玉米油10毫升、蒜粒2個、八角2個、料酒10毫升、桂皮适量、辣椒2個、姜絲4克、水40毫升。
不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。
香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。
需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。
加入紅燒汁,繼續翻炒上色。
略微上色的鵝肉。加入清水,略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始炖煮。鍋裡水開後轉中小火炖。
炖煮15-20分鐘,再加入鹽。炒勻調味。
此時顔色不是很重,需要加入一點點老抽,炒勻後顔色會更鮮亮一些。繼續炖10分鐘。
最後快出鍋前,再放入青椒塊,一起翻炒到青椒塊斷生即可,裝盤。
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