山東威海市西北的小石島碼頭

是為數不多可以看到海上日落的地兒

傍晚時分，挨不住老父親的拉拽，便陪老人家到碼頭吹吹海風。我們走在泥濘的小路上，遠遠就能聽見碼頭起重機"哐當哐當"的卸船作業聲。看膩了這風景的我，以為是吊籠養殖扇貝在卸船，未曾想竟是網紅三倍體牡蛎的裝貨現場。

三倍體牡蛎是什麼？

牡蛎，又叫生蚝、海蛎子，就是宵夜檔上常見到的烤生蚝。自然界中的普通牡蛎有兩個染色體組（人也是），而三倍體牡蛎就是有三個染色體組的牡蛎。三倍體牡蛎的外形跟普通牡蛎沒有太大區别，不是轉基因品種，但它是優良的養殖品種。

由于三倍體牡蛎天生不能繁殖，不會像普通牡蛎那樣在生育上消耗營養、産卵後消瘦。它一年到頭專心長肉，所以長得肥、個頭大，肉質甜美爽脆，可以全年供貨。

三倍體牡蛎的肥美是實實在在的，走進卸貨現場随手一挑，就是碩大金黃的一顆。它色澤誘人、清爽幹淨，不像其他地兒那種灰不溜秋的泥疙瘩，采收回來還要經過機器噴淋沖洗、滾刷去浮泥、傳送分揀、車間淨化等繁瑣流程才能出貨。小石島地區的養殖清退已有多年，僅存的合法養殖獨享這一片碧海，孕育出最新鮮肥美的牡蛎。我抓起一個大口袋便忍不住要買上20斤，怎奈工人大叔都在卸船裝車，沒工夫搭理我。

轉運牡蛎的養殖船都陸續回來了，這些船都是木船，船上鏽迹斑駁的鐵部件和深淺不一的孔洞、水痕，都留下了歲月與風浪的印迹，它依舊是老船長的最愛。曾跟一位老船長侃大山，他說他最喜歡木頭船，盡管沒有玻璃鋼漁船漂亮，沒有鐵殼船結實，可一旦在海上遇到險情，木船上的一塊老船木就是船員們求生的希望。

已卸完生蚝的老漁船靜靜停靠在碼頭邊，一旁的作業船、起重機還在不停的忙碌着。兩根鋼纜一次能挂起10籠生蚝，有1000多斤，需要幾個人配合着從船上吊到岸上。對于長期出海的養蚝人來說，這樣風平浪靜的工作條件着實難得。

卸完牡蛎的漁船在碼頭靠泊

養殖船和岸邊上都配有一個挂鈎脫鈎的師傅，配合吊車司機裝卸作業。盡管岸上幹活不會左搖右晃， 但看着這個倒籠大叔就這麼站在細小麻繩挂着的千斤重物下，也着實為他們捏把汗，真想對他說一句：生活不易，注意安全。

起重機吊裝牡蛎

别看燒烤攤上那肥嘟嘟的烤生蚝3塊錢就能嘬上一口，牡蛎從采收、運輸、開殼，到送上餐桌全是力氣活。看着眼前這堆積如山的牡蛎，我心裡早已萌生退意，隻是不忍心打攪在一旁看得入神的老父親。隻見這幾位黝黑健碩的大叔用小刀麻利地拆開鎖籠線，兩人默契配合着用力上甩、下扣，反複三次，一顆顆的牡蛎就這樣滾落出來。他們可開心了，盡管賤了一身海水，依舊有說有笑，時不時還操着濃重的東北口音喊号子："一、二、三""三、二、一" "不幹可咋整哦！"，仿佛正在戲台上表演牡蛎采收作業，讓老父親再也忍不住跟着起哄大吼道："加油幹，别站暫（别停下），晚上媳婦給加餐。"

船工大叔拆籠倒牡蛎

都說秋天是收獲的季節，若是傳統的二倍體牡蛎（普通牡蛎），此時早就宣洩完青春，躲起來養精蓄銳了，隻有三倍體牡蛎能夠保證全年出貨。養殖老闆有貨出，養蚝工人才有活幹、有錢掙。一個個飽滿多汁的大肥蚝不隻是能滿足食客挑剔味蕾的街頭小口，更是這個産業最基層從業人員的一種謀生手段，它承載着養蚝人的汗水和對生活的期盼。

空籠回收

近十年來，自三倍體牡蛎附殼養殖技術得到推廣後，将牡蛎附在薄薄的扇貝殼上就能養殖，再也不用像傳統牡蛎養殖那樣 ，在海上打樁、漁排上挂一串串的大石頭，采收時還要用斧頭一個個将牡蛎和石頭敲開。北方的三倍體牡蛎養殖在幼苗階段就開始附苗，15-20個牡蛎苗撒在一片扇貝殼上，100片扇貝殼又串成一串放入籠子裡，懸挂在海邊的筏架上，輕便、工序簡單。待牡蛎長到指甲蓋大小，隻需經過一次掰開疏養，小可愛們就會留在原來的扇貝殼上安家。

吸附在扇貝殼上的牡蛎苗

煙台威海地區的扇貝養殖産量大，廢棄的扇貝殼是材質上好、價格低廉的附苗材料。北方很多沿海的婦女和小孩閑時都會在家裡串扇貝，做一串能有1.5元的工錢，這是三倍體牡蛎養殖創造的實實在在收入。

小石島碼頭近海的三倍體牡蛎養殖沿用以前養殖海帶的筏架，牡蛎住的籠子也是原本養殖扇貝的物資。由于前幾年扇貝養殖密集、病害頻發，有些養殖戶看到三倍體牡蛎身價更高，且和扇貝的養殖技術相近、容易上手，便轉養了牡蛎。可愛的牡蛎告别了四海為家的生活，每天過濾海裡的浮遊生物和營養物質，随着潮水的漲退一起見證養殖業的品種優化、技術革新，和人們生活的逐漸富裕。

此時已經臨近傍晚，牡蛎才裝車一半，剩下的大肥蚝跟慵懶的貨車司機一起，靜靜地等待裝車。今晚又是一個不眠夜，這些辛苦幹活到半夜的船工大叔，他們的收入應該還是可以的吧。他們幹活前會經過生産安全培訓嗎？作業吊裝風險規避措施以及人員保險是否都有保障？機械化的裝卸分揀能不能代替人工？可是代替了人工後，他們又會去到哪裡，幹哪些活呢？

我拉着老父親一路走到遠離作業區的對岸，想了一路。原來初秋的海風不完全是甜的，還帶着點鹹。

轉載聲明

本文轉載自智漁，轉載請注明原文出處。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!