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栗子是不是生吃好

生活 更新时间:2024-06-29 13:57:59

栗子是不是生吃好?栗子具有很高的營養保健價值,但吃栗子也有學問,下面我們就來說一說關于栗子是不是生吃好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

栗子是不是生吃好(栗子為什麼不能涼着吃)1

栗子是不是生吃好

栗子具有很高的營養保健價值,但吃栗子也有學問。

相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比,栗子水分少、“幹貨”多,提供的熱量與蛋白質差不多是米飯的兩倍,膳食纖維是米飯的四倍,因此栗子比米飯飽腹感強、血糖反應更低、耐餓時間更長。

但栗子不能吃涼的,涼栗子中的澱粉會有部分回生,穿小腸而過,成為大腸細菌的食物,産氣造成腹脹。因此,栗子涼了應加熱後再吃。

油栗個小綿軟,菜栗子口感差。平時吃的“天津甘栗”“糖炒栗子”用的是油栗,口感綿軟香甜。而普通闆栗也叫“菜栗子”,口感較脆,沒有油栗好吃。

北方人愛吃糖炒栗子,多用油栗,顔色深、個兒小,炒熟後皮兒薄而脆,輕輕一捏就裂開,栗子肉甜、面,甚至起沙。菜栗子口感較差,一般入菜比較合适。市場上有些商家用個頭較大的菜栗子冒充油栗賣,吃起來不綿也不甜。所以,買糖炒栗子不能隻圖個大,還要多注意内涵。

如果自己買新鮮栗子,長得圓胖、外殼有光澤的好,若外殼出現褶皺、表面失去光澤,可能已經不新鮮,保存過程中容易發黴。

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