低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹-tft每日頭條

低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹

生活更新时间:2024-12-02 17:07:04

最近一段時間，越來越多喜歡美食的小夥伴們開始了居家霍霍面粉的全民行動，也有很多朋友搖身一變成了朋友圈裡的面食小達人。有過一定烘焙基礎的朋友們都知道，制作不同種類的面食往往需要不同的面粉，比如最近朋友圈流行都在家裡做的蛋糕和餅幹，就需要使用低筋面粉來制作，而大部分初學烘焙的朋友家裡往往隻有做饅頭包子的普通面粉，這讓很多朋友一時犯了難，今天小編就教大家兩招，簡單輕松，使用家裡的普通面粉就能制作蛋糕和餅幹。

低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹（普通面粉也能用來制作蛋糕和餅幹）1

家裡的普通面粉（也就是中筋面粉）與制作蛋糕餅幹用的低筋面粉的區别在于，普通面粉含有較多的蛋白質，在加入水和面後與水結合形成面筋，因此普通面粉和的面會比低筋面粉和的面更有韌性。然而在制作蛋糕和餅幹時，前者要求口味酥軟，後者要做成酥脆，這時候就不能使用普通面粉了。小夥伴們不用着急，下面的兩招都可以快速得到要用的低筋面粉，隻需要選擇一種自己方便操作的就可以啦。

低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹（普通面粉也能用來制作蛋糕和餅幹）2

使用加熱的方式降低筋度

加熱會使面粉中的蛋白質發生變性，從而使面粉失去筋度。小夥伴們可以将幹面粉放進幹燥的鍋裡進行炒制，或者将面粉放進微波爐或者烤箱中烤熟就可以啦。需要注意的是，不要将所有要用的面粉都炒熟，這樣的話面粉就完全沒有筋度了，實際上低筋面粉隻是比普通面粉筋度稍低，隻需要将大約四分之一的面粉炒熟後跟沒有炒熟的面粉混合就可以了。怎麼樣，這個方式是不是很簡單呢？

低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹（普通面粉也能用來制作蛋糕和餅幹）3

更簡單的方法

其實上面的方法已經非常簡單快速粗暴了，如果有的小夥伴仍然感覺炒面的方法還是略顯溫柔的話，這裡有另外一種更加快速的方法：家裡如果有用來做菜的澱粉的話，可以将适量的澱粉與普通面粉混合攪勻就可以啦，澱粉與普通面粉的比例大緻約為1比4。

低筋面粉做100種簡單零食烤箱餅幹（普通面粉也能用來制作蛋糕和餅幹）4

結語

讀到這裡，相信各位朋友們已經學會了用普通面粉制作蛋糕或者餅幹啦，那就趕緊行動嘗試下吧，最後，不要忘記給小編點贊哦~

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