大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：冬天遇到此魚，我準買幾條，肉厚刺少營養高，用它包馄饨吃特别香！

冬天，天氣寒冷，正是體内陽氣收藏的時期，也是進補的好時節！俗語說：“冬令進補，春天打虎。”由此可見冬天進補的重要性。但是，冬天也不能盲目進補，要盡量以“溫補”為主。要多給家人吃一些牛肉、羊肉和雞鴨魚肉。但是牛羊肉價格比較貴，相比雞肉和鴨肉，魚肉的蛋白含量更高，也更容易被人體吸收。因此，冬天要多給家人多吃魚肉，來補充身體的能力，提高身體的禦寒能力。

廚娘生活在沿海城市，平時最常吃的就是各種海魚。今年，各種海魚的價格也都特别便宜！在各種海魚中，有一種海魚，既便宜又營養，肉厚刺少，很多人都喜歡吃，它就是鲅魚。鲅魚又叫馬鲛魚，是一種肉質厚實、肥嫩、味道鮮美、營養豐富的海魚。

鲅魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，常吃鲅魚對貧血、營養不良的寶寶特别好！鲅魚做法非常多樣，可以做紅燒鲅魚、五香熏鲅魚、鲅魚水餃等等。今天，廚娘就用鲅魚和大家分享一道特别适合冬季食用的美食！冬天，雞肉鴨肉靠邊站，多給孩子吃這魚，營養極高，包馄饨吃真香！

【鲅魚餡馄饨】

準備食材：鲅魚、五花肉、韭菜、花椒、蔥、姜、鹽、生抽、香油、胡椒粉、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：将鲅魚肚子剪開，将内髒和魚鰓全部去掉，清洗幹淨後，從魚尾處将魚肉對半切開，将魚骨取出，用勺子将鲅魚的肉刮下來。

第二步：用刀背将刮下來的魚肉剁一下，剁成肉泥後，裝入盆中，加入适量的姜末，加入适量的五花肉餡，分少量多次的加入适量的花椒水，攪拌至肉餡将花椒水完全吸收，加入适量的鹽，加入适量的食用油，攪拌均勻。

第三步：取一把韭菜，清洗幹淨後，切成小段，裝入盛有肉餡的盆内，再次攪拌均勻後，菜餡就調好了。

第四步：取一個馄饨皮托在手中，舀入适量的菜餡，将馄饨皮折一下，兩端捏緊，将菜餡包起來，一個鲅魚餡的馄饨就包好了。

第五步：鍋内加水燒開，将包好的馄饨，一個個下入鍋中，馄饨全部下鍋後，用漏勺推動一下，防止馄饨粘鍋底。煮開以後，沿着鍋邊加一點涼水，煮2個開，煮至馄饨全部鼓大肚後，馄饨就煮熟了。

第六步：盆内加入适量的蔥末和香菜末，加入适量的鹽、生抽、胡椒粉、滴兩滴香油，将煮熟的馄饨撈入盆中，最後連煮馄饨的湯一起倒入盆中，攪動一下，鮮香美味，熱氣騰騰的鲅魚餡馄饨就做好了！

用鲅魚做餡包馄饨，鮮香美味不腥氣，營養易消化。冬天，吃上一碗熱氣騰騰的鲅魚餡馄饨，暖心又暖胃，喜歡的朋友，趕快做給家人吃吧！

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