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四川正宗酸菜制作方法

生活 更新时间:2025-01-19 18:27:08

四川正宗酸菜制作方法?用料:青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋 ,接下來我們就來聊聊關于四川正宗酸菜制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四川正宗酸菜制作方法(怎麼做四川正宗酸菜)1

四川正宗酸菜制作方法

用料:青菜2大把、水一鍋、白醋2小瓶蓋。

小芥菜(所有綠色青菜都可以做,蘿蔔纓子也可以)加鹽,清水泡10分鐘,然後再沖洗幹淨,瀝幹。

燒一鍋開水,切記裡面不能有油,把鍋記得洗幹淨。

水開後把所有青菜放下去,關火。

然後把這一鍋放涼,這時候這鍋菜就不能沾生水和油了,不然會壞。

水涼後,加兩小瓶蓋白醋。加白醋促進它發酸,有些地區喜歡用淘米水,米湯讓它發酸。

第3天就可以吃了,酸味也出來了,這個酸水,下次做酸菜就可以用做引子了。下次就不用放白醋。

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