我國《中國居民膳食指南》中也建議大家每周能吃上2次魚或每周吃300-500克魚肉，平均到每天建議 40-75 克。但是根據《中國居民膳食指南科學研究報告2021》中的數據顯示：我國居民2018年隻有25.6 %的成年人日均魚蝦類攝入量達到了标準及以上，74.4%的成年人群每天魚蝦類攝入量都低于40克/天。而在畜禽肉的攝入量上，18-44歲人群中每天畜禽肉攝入≥75克的人群占比較高，均為58%以上。所以，我們絕大多數人都得注意了，飲食上可增加魚蝦的攝入量，同時減少一部分畜禽肉攝入。

愛吃魚有這7大好處

1、促進發育

蛋白質是人體必需的營養物質，補充蛋白質可以幫助我們提高免疫力。同時，蛋白質也是兒童青少年生長發育的最佳“建築材料”，能為兒童的快速成長提供營養保障。魚肉裡的蛋白質含量豐富，達到15%-24%。而且魚肉的肌纖維短，蛋白質結構比較松散，水分含量較多，肉質鮮嫩，吃起來更軟嫩，相較于紅肉和加工肉更容易消化吸收。

2、保護視力

很多魚肉中都含有豐富的ω-3脂肪酸，這種不飽和脂肪酸是視網膜的重要構成成分，對促進視網膜組織的發育有着重要的作用，同時還可以降低因衰老導緻眼睛黃斑變性的風險。

3、保護記憶力

小時候，我們常聽大人說：“小孩子多吃點魚，腦子更聰明”。一項調查結果也顯示，每周至少吃一次魚的孩子，智商測試平均分會比那些吃魚次數少或者完全不吃的魚的同齡人高。這是因為魚肉中含有一種重要物質—DHA，這種物質又被稱為“腦黃金”。補充DHA，可以維持腦神經細胞間的訊息傳遞，使腦細胞更有活力。另外，魚肉中還含有豐富的卵磷脂，它是腦細胞的構成成分之一，具有增強記憶、思維和分析能力的作用。如果卵磷脂不足就會導緻細胞受損，造成智力減退。

所以，經常吃魚可以幫助我們提高學習、工作效率和記憶能力。老人多吃魚，還可以降低老年癡呆症的發生率。

4、抗抑郁

研究發現，魚肉中所含的ω-3不飽和脂肪酸與人體大腦中的“開心激素”有關，它可以緩解精神緊張、穩定情緒。“開心激素”水平較低的人，更容易患精神憂郁症。

5、預防中風

魚肉蛋白質中含有豐富的含硫氨基酸，能夠影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而降低鈉鹽對血壓的影響，減少高血壓的發病率。

此外，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，還能減少血小闆凝集，從而起到預防高血脂、腦中風等心血管疾病的作用。

研究顯示，有過心髒病史的人每周吃2次富含ω-3脂肪酸的魚類，可大大降低心髒病再次發作的風險。

6、補充營養

魚肉中除了富含蛋白質外，還含有維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸以及微量元素鈣、鎂、磷、碘、氟等，這些都是人體必需的營養素。所以，經常吃魚有助于人體全面的營養吸收，可以避免身體微量元素不足的問題。

7、降低乳腺癌的風險

研究發現，日本、冰島的人們喜歡吃深海魚，當地女性患乳腺癌的幾率就比較低。這是因為深海魚類中ω-3脂肪酸的含量較高，這種脂肪酸可以抑制癌細胞的增殖和擴散。

如何挑選一條好魚？

要想吃到美味、營養又安全的魚肉，就需要在選購魚的時候多留心一些。建議可參考以下4點來購買：

魚鱗看起來新鮮發光，緊貼在魚身且不易脫落，如同铠甲一般，這就是新鮮的魚；而不新鮮的魚，魚鱗失去光澤、鱗片較為松散容易脫落，不緊實。

新鮮魚的鰓部清潔幹淨，顔色鮮紅，沒有黏液和臭味，腮蓋和魚嘴巴都是緊閉的；而不新鮮魚的鰓部呈暗紅色、灰紅色，甚至綠色或白色，黏液增多，有腥臭味，腮蓋松開，嘴巴張大。

新鮮魚的眼睛清亮凸出，黑白分明；而不新鮮的魚眼睛塌陷，眼珠渾濁還有白膜。

新鮮的魚用手按壓魚身不凹陷、有彈性、手感發硬，肉較軟的部位按壓下去以後可立即恢複，魚肚子不膨脹；而不新鮮的魚用手按壓魚身凹陷、手感發軟、黏手，柔軟部位按壓後不能複原，并且由于細菌繁殖的作用，魚肚子會膨脹，肚門突出。

另外，如果是選擇活魚，活潑好動、反應敏銳的最為上等，行動遲緩或浮于水面的可能是即将死亡的魚。

适當增加魚類的攝入對健康有益，但建議别吃淡水生魚片，也要少吃烤魚、炸魚。因為，淡水魚做生魚片可能存在寄生蟲和細菌污染問題，而烤魚、炸魚都可能産生緻癌物。

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文章小編：胖娃

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