中國對連鎖的接觸和研究，可以追溯到1978年改革開放、外商進入中國市場并準備搶占零售市場，衆多政府關于、學者以及當時的企業家在與外商的交流中了解到連鎖，并開始到香港、泰國、日本、美國等地區實地考察連鎖店。

這一考察的熱潮确保給中國的流通業一個改革的新路，或許因為功力不足，造成相當多的連鎖店隻是招牌的一緻，根本談不上統一進貨、統一管理、統一标準規範等連鎖店的精髓，也就是所謂的“連而不鎖”。

連鎖發展至今，衍變出多種不同的形式，先如今常見的形式有三種：直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖

直營連鎖：即由公司總部直接經營、投資、管理各個零售點的經營形态。總部采取縱深式的管理方式，直接下令掌管所有的零售點，零售點也必須完全接受總部指揮。直營連鎖的主要任務在“渠道經營”，指透過經營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。因此直營連鎖實際上是一種“管理産業”。這是大型壟斷商業資本通過吞并、兼并或獨資、控股等途徑，發展壯大自身實力和規模的一種形式。其最主要的特點是所有權和經營權均集中統一于總部。具體來說，直營連鎖各門店之間是以資本為紐帶連接的，資本屬于同一個所有者，歸一個企業、一個聯合組織或一個人，由同一個投資主體投資開辦門店，各門店不具備獨立的法人資格；連鎖總部對各門店擁有全部所有權、經營權、監督權和管理權，門店的業務必須按總部指令行事，經營管理高度集中統一；在人事關系上，直營連鎖各門店的店長是連鎖企業的雇員而不是所有者，整個連鎖企業實行統一的核算制度，各個門店的工資、獎金由總部依據連鎖企業制定的标準來決定，也就是“中央集權制”。其優點是：，它便于集中統一管理，調配資源，提高公司整體運營效率。公司可以統一調動資金，統一經營戰略，統一開發和運用整體性事業；作為同一大型商業資本所有者擁有雄厚的實力，有利于同金融界、生産廠商打交道；在人才培養使用、新技術産品開發推廣、信息和管理現代化方面，易于發揮整體優勢；衆多的成員店可深入消費腹地擴大銷售。

優

1. 分挖掘利用企業内部資源，總部和分店合理分工，提高資源利用率
2. 集中采購，統一進貨，降低采購成本，同時由于促銷、培訓、開發等方面可以在各分店分攤成本，從而在總體上獲得成本優勢。
3. 可以及時了解市場的需求，掌握第一手的市場需求信息。為調整經營策略及産品的調整提供及時有效的信息
4. 确保産品及服務的質量。餐飲企業采用直營可以有效地實施自己制定的各種規章制度，提高産品及服務質量。從原材料的采購到産品的售出之間的每一個環節都可以嚴格控制

缺

1. 投入資金量大，發展速度緩慢，且抗風險能力弱
2. 對人才的需求量強烈，且人才培養困難
3. 總公司派人經營，在市場開拓方面進展緩慢，缺乏靈活性，限制個人的獨創

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