又香又酥又甜的爆米花-tft每日頭條

又香又酥又甜的爆米花

生活更新时间:2025-02-11 04:04:05

烘焙荟●八月

九日

蛋卷和爆米花

Egg rolls and popcorn

守着小販的爐子可以看上好久

又香又酥又甜的爆米花（都是小時候的味道）1

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小鑫在小時候最喜歡蛋卷和爆米花，因為這種小吃的觀賞性太吸引孩子們了。院子裡的小夥伴們，守着小販的爐子可以看上好幾個時辰。

做蛋卷的小販手腳非常麻利，揭開餅铛，用小鏟一撮，蛋餅就被揭了下來，然後幾根手指就像生了花似的，轉眼間就把蛋餅變成了蛋卷。我總是反複盯着小販那滿是厚繭的大手，希望從中悟透這門手藝的秘密。

又香又酥又甜的爆米花（都是小時候的味道）2

做爆米花的小販好似随時準備戰鬥，手腳配合着一蹬，爐子就炸響開來，爆米花就像雪花片一般飄了出來。而此時小夥伴們則是捂住耳朵，驚叫着亂做一團，與小販的從容淡定形成了鮮明的對比。

如今長大了，院子裡不再有蛋卷和爆米花小販了，電影院周邊倒是可以見到許多新品種的蛋卷和爆米花，但味道始終不如記憶裡那麼香氣逼人，也許這就是時間的魔力吧。

今天的不粘鍋煎蛋卷和爆米花，也許還不足以複刻記憶中的味道，但親手制作的趣味，仍如往昔一樣快樂。

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黑芝麻雞蛋卷

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---材料---

雞蛋

4隻

黃油

100g

白砂糖

80g

細鹽

1.5g

低筋面粉

90g

黑芝麻

适量

---做法---

1. 準備好所有食材

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2. 雞蛋打入碗放上白糖，用打蛋器攪打均勻。

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3. 用篩子将蛋液過篩。

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4. 倒入玉米油

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5. 篩入低筋面粉

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6. 撒入黑芝麻攪勻

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7. 電餅铛無需加熱，無須放油，舀一勺面糊放在電餅铛中間。

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8. 當邊緣稍稍變焦，關火，用餘溫煎熟，小心挑起邊緣，快速用筷子卷向另一邊。卷好後放涼就會變脆了。

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9. 每煎一次都要等電餅铛變涼後再放入面糊再煎制。

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焦糖爆米花

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---材料---

爆玉米

200g

1. 爆玉米洗幹淨熱鍋烘幹

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2. 加食用油拌勻讓每一粒玉米都沾滿油，油不要多，中火加熱，蓋鍋蓋，聽見爆裂聲轉小火

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3. 大概一兩分鐘就爆好了

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4. 炒糖色

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5. 油放的有些多了。。。

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6. 将爆米花和焦糖拌勻，放涼就可以吃了^^

沈陽烘焙荟

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