正所謂”生在華夏，食在廣東“，廣東菜在曆經了千百年來的演繹變化，如今也形成了以”廣府菜“，”客家菜“，潮汕菜”三大體系為主的“粵菜”。

現如今，隻要一說到粵菜就能想到它在我國四大菜系當中十分重要的地位，還有它那絕妙奇佳的口味讓人難以忘懷。

在當代人的眼中，它就是将傳統與現代，東方與西方相融合的代名詞。

例如鮮香适口的上湯焗龍蝦，品類豐富的廣式早茶，平和養生的鴿子湯，這些菜品無不将粵菜造法自然，追求本味的理念展現得淋漓盡緻。但是廣東人也會吃一些比較奇特的美食，在外地人看來下不去嘴，但是每一樣都是當地人的心頭愛。

接下來筆者就為大家介紹四道著名的廣東怪菜，看看你們吃過幾道！

廣東蛇肉羹

這道美食簡直就是廣東菜中平和養生的代表作。入冬如果能喝上一口醇正鮮美的蛇肉羹，頓時就能覺得一股暖流流向四肢，而且十分滋補。但是這道菜選用的食材在大部分外地人看來卻難以接受，心想這麼恐怖的蛇怎麼能拿來做菜呢。

實際上這道菜選用的蛇肉是菜花蛇，這種蛇沒有毒性而且肉質更加鮮嫩，細膩。口感類似于雞肉，但是味道上比雞肉顯得更加鮮美。尤其是經過長時間煲制而成的水蛇羹，不僅外形看上去清雅别緻，而且吃上去也更是濃香爽口。

這道菜也有很高的營養價值，大家有機會來廣東可以嘗試一下。

獅頭鵝

鵝肉的鮮美相比不用筆者過多地介紹，我們大家夥有時來不及做飯了都會到菜市場買上一點鹵鵝肉回家吃，但是很少有人會買鵝頭吃吧。但是在廣東，人家不僅喜歡吃鵝頭，還更喜歡吃個頭大，外形有點讓人毛骨悚然的大鵝頭。

這種外形個頭很大的鵝頭又叫做獅頭鵝，他以頭上那個碩大肥美的瘤子而著名。在當地，這道美食可并不是人們日常都能吃到的美食，它以動辄上百元的售價從成為了婚喪嫁娶，大小宴席上的一道壓軸菜。

成菜雖然外形不好看，但是吃起來特别的肥美，尤其是頭上的大肉瘤，一口咬下去滿滿的膠原蛋白，異常美味。

燴鳄魚掌

這一定是廣東省怪菜當中妥妥的硬菜。當你來廣東遊玩，當地人宴請你到時候上這道菜一定是把你當作了至尊無上的貴賓了。那麼這道菜的來曆又是如何呢？相比喜歡古裝劇的朋友都知道，古代人動不動就被發配到廣東。

有傳聞說，連大文豪蘇轼也曾被流放到廣東，從而留下了“日啖荔枝三百顆”的美談。古代廣東就是蠻荒之地，瘴氣猛獸橫行，鳄魚遍地。因此那時候的人們就開始捕殺鳄魚來食用。尤其是鳄魚掌，更是鳄魚全身的精華所在。

經過紅燴的鳄魚掌吃起來無比的鮮美軟彈，是一道不可多得的美食。

沙蟲煲

在福建有一道名菜叫做“土筍凍”，這道菜使用的食材就是生長在灘塗裡的沙蟲。但是當它來到了廣東，就變成了一道鮮美多汁的沙蟲煲。這道菜的制作方法十分簡單，隻需要将洗淨的沙蟲配合各種調料文火慢炖即可。

成菜雖然看上去不怎麼樣，但是吃起來卻很鮮美，而且也有極高的營養價值，是一道老少皆宜的美食。

以上便是筆者為大家分享的四道廣東怪菜，雖然外地人難以接受，但是每一樣都是本地人的心頭愛。大家有機會來廣東遊玩的時候一定要品嘗一下。

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