物盡其用,變廢為寶PHILOSOPHY
現在很多巧手主婦選擇在家自己磨豆漿,可剩餘的豆渣不知道怎麼處理,往往就扔掉了,很是可惜,其實磨完豆漿後,大豆中有一部份營養成分還殘留在豆渣中,一般豆渣除了含水分85%,還含有蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物8.0%,此外,還含有大量維生素和礦物質。尤其豆渣含有大量的纖維素,能夠減少人體對脂肪的吸收,是那些既想保持身材,又不原放棄美味的愛美女士絕好的食材。
下面推薦兩款營養又美味的豆渣美食。
豆渣餅
用料
:豆渣、面粉适量,瘦肉1-2兩,雞蛋2個,青菜、香蔥,黑木耳丁、花生碎少許,食鹽少許。
做法:
将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和和均勻,調入食鹽、糖、雞精、做成丸子,入鍋煮熟即可。可以做成豆渣丸子湯,紅燒丸子,或是與其它菜品一起烹饪也是非常美味可口的。
愛心小貼士
豆渣雖好,但一次不能食用太多,因為大量的纖維素的攝入,在濾掉糖和脂肪的同時,也影響了維生素和礦物質的吸收,不利身體健康。
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