雙色栗蓉包?主料:面粉500g,配料,土豆泥200g,胡蘿蔔泥100g,栗蓉餡350g,酵母5g,抹茶粉5g,下面我們就來聊聊關于雙色栗蓉包?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉500g,配料,土豆泥200g,胡蘿蔔泥100g,栗蓉餡350g,酵母5g,抹茶粉5g。
将抹茶粉用溫水沖開,與230g面粉、2g酵母和白糖混合,揉成綠色面團,饧10分鐘。
将土豆泥、胡蘿蔔泥、酵母和270g面粉、3g酵母混合,揉成黃色面團,稍饧備用。
饧好的黃色面團放置案闆上,擀成5cm厚的長方形薄片。
綠色面團也做同樣處理,擀成長方形薄片備用。
在綠色面片上抹少許水,放上黃色面皮。
順長卷起成長條。
切成大小均勻的面劑。
橫切面朝上放置,用手逐個按扁。
用擀面杖将面劑稍微擀一下,成中間厚邊緣薄的圓片。
将栗蓉分成每個重約30g的餡。
栗蓉餡包入擀好的面皮中,收口朝下,整形放置。
全部包好後,放置饧約10分鐘。
涼水入鍋,大火燒開蒸17分鐘,關火焖3分鐘。(這樣可以防止回縮塌陷哦!)
裝盤上桌,即可享用啦!
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