糍粑與年糕的區别?做法不同雖然年糕和糍粑都是用糯米制成的,但是兩者的做法有很大不同年糕一般都是用生的糯米磨成粉,或者直接用水和糯米粉攪拌後靜置片刻,然後再蒸熟而成做成形狀後可以蒸也可以炸,糍粑則是用熟的糯米搗碎成泥狀制作的做成後可以直接食用,今天小編就來聊一聊關于糍粑與年糕的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法不同
雖然年糕和糍粑都是用糯米制成的,但是兩者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉,或者直接用水和糯米粉攪拌後靜置片刻,然後再蒸熟而成。做成形狀後可以蒸也可以炸,糍粑則是用熟的糯米搗碎成泥狀制作的。做成後可以直接食用。
口感不同
我們常見的年糕由于是糯米粉做的,所以吃起來比較黏,口感也比較細膩。而糍粑則是用整粒的糯米煮熟了做的,因此糍粑的顆粒感會很明顯且粘性比年糕更強。口感也會比年糕要粗糙。
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