番茄雞蛋面如何做孩子才喜歡吃?#頭号周刊#要說我家倆小寶最喜歡吃什麼飯?那必然就是西紅柿雞蛋面無疑了,我來為大家講解一下關于番茄雞蛋面如何做孩子才喜歡吃?跟着小編一起來看一看吧!
#頭号周刊#要說我家倆小寶最喜歡吃什麼飯?那必然就是西紅柿雞蛋面無疑了。
而且每次都要吃兩碗,但前提必須是我做的,奶奶、姥姥等人也做過,倆小寶都說不好吃,使我每次都能在倆老人面前嘚瑟一把,嘿嘿……
為什麼小寶不喜歡老人們做的呢?我也看了,發現問題還真不少。
首先現在西紅柿比較貴,所以老人們舍不得多放,兩個雞蛋才放半個西紅柿,而且西紅柿沒炒出汁就加水放雞蛋,最後雞蛋是雞蛋西紅柿是西紅柿,雖說确實有西紅柿也有雞蛋,但……這樣做隻有形卻沒有味啊。
其次我發現她們做的時候喜歡放蔥姜蒜,使得做好後有一股蔥姜味,壓蓋了本就不多的西紅柿味。
而我做的時候則是一個蛋配一個西紅柿,先大油燒熱炒蛋,記住油一定要足,一定要夠熱,這樣雞蛋下去會立刻飛起很多氣泡,然後快速翻炒将雞蛋炒散,炒散是重點哦,不然待會下到西紅柿裡不容易吸汁,雞蛋炒好備用。
用鍋裡的餘油将西紅柿炒出汁,加水加鹽少量生抽提鮮一點點老抽增色,這裡告訴大家個訣竅,水熱後用漏勺将還是塊狀的西紅柿壓散,這樣做出來的西紅柿湯汁濃郁,味道鮮美。
最後将炒好的雞蛋倒入鍋中,煮上半分多鐘,讓雞蛋和西紅柿的味道完美融合,出鍋前加少量白糖,一份鮮美濃郁的西紅柿雞蛋鹵就做好了。
做西紅柿雞蛋鹵不需要放蔥姜蒜之類的調料,因為西紅柿雞蛋吃的就是它們本身特有的味道,加了調料反而會掩蓋這種味道,得不償失。
看懂了嗎?快去試試吧。
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