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上海蔥油蛏子做法

生活更新时间:2025-11-07 07:58:38

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）1

口味

鹹鮮

難度

普通

時間

十分鐘

蛏子 ☜ 适量
姜适量
蒜适量
蔥适量
米糠油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量
白糖适量
鹽适量

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）2

1. 蛏子買來後，養在水中，讓它吐出沙子。

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）3

2. 吐好的蛏子撈出洗淨瀝幹水分

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）4

3. 鍋中放水，加入姜片和蔥白，燒開。

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）5

4. 放入沖洗幹淨的蛏子、少許食鹽和料酒，待水再次煮開時适當翻炒後盛出蛏子。

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）6

5. 将蛏子排入盤子中。

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）7

6. 蒜切末

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）8

7. 蔥洗淨切段

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）9

8. 另起油鍋放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油調味。

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）10

9. 調味後澆至排列蒸好的蛏子上；

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）11

10. 撒上蔥花

上海蔥油蛏子做法（蔥油蛏子的做法）12

11. 将鍋洗淨，再倒入少許米糠油燒至熱，将熱油澆至盤中即成。

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