怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門-tft每日頭條

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門

生活更新时间:2025-02-12 02:05:52

炖雞湯無需太多的香料，有這3樣就夠了，湯鮮肉嫩無腥味，好喝

周末的時候回了趟婆婆家，臨走的時候婆婆給帶了一隻老母雞，這隻老母雞可是家養的笨雞，吃的都是野菜和糧食，一點飼料都沒有喂養。這種老母雞雖然難炖，可是營養價值和食用價值比一般的雞肉都要高。

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）1

像這種多年的老母雞，它的吃法并不多，最合适也是最好吃的，那就是炖雞湯，雞肉鮮嫩，湯汁鮮美又營養，不管老人還是孩子，平時多喝一點都是很不錯的。

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）2

雞湯好喝，可是炖起來卻不容易，雞肉中含有血水，所以有一定的腥味，很多人正是因為去不掉這股腥味，所以導緻炖出來的雞湯不鮮美也不好喝。甚至有些朋友會用到大量的香料來去掉腥味，可是腥味是去掉了，可同時也蓋住了雞肉的鮮美，導緻雞湯喝起來全是香料的味道。

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）3

其實炖雞湯的時候，是不需要放太多香料的，有這3樣就夠了，湯鮮肉嫩無腥味，太好喝了。下面呢，就把炖雞湯好喝又正确的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以照着菜譜一起做。

【家常炖雞湯】

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）4

步驟一：雞肉處理幹淨，用刀斬成塊，用在溫水中揉搓浸泡15分鐘，撈出控水備用。

步驟二：大蔥剝皮洗幹淨切段，生姜去皮洗幹淨切片，幹辣椒切成小段。

步驟三：香菇提前用清水泡發，去掉雜質，用清水沖洗幹淨，控水備用。

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）5

步驟四：鍋内添冷水，放入雞肉，大火煮開，直到煮出浮沫，撇掉浮沫。

步驟五：繼續放入蔥段、姜片、幹辣椒、香菇，再次燒開後，換成中小火慢炖。

步驟六：慢炖1-2個小時，等到雞肉變熟，撒入适量食鹽，繼續慢炖15分鐘，就可以關火盛出食用。

怎麼炖雞湯好吃又嫩又入味的竅門（炖雞湯無需太多的香料）6

烹饪小技巧：

炖雞湯無需太多的香料，其實隻要這3樣就夠了，這3樣分别就是蔥、姜、香菇。大蔥可以增加香味，生姜具有去腥的作用，而香菇呢，它本身的味道是比較濃郁的，加上香菇炖的雞湯會格外的鮮美。

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