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山葡萄酒的釀制方法

生活 更新时间:2024-12-11 02:29:55

山葡萄酒的釀制方法?把葡萄大緻沖洗一下,千萬不要害怕洗不幹淨而沒命地窮洗惡洗因為葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑,把它洗沒了會不好發酵的呀然後把葡萄晾到表面沒有生水 ,接下來我們就來聊聊關于山葡萄酒的釀制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

山葡萄酒的釀制方法(如何釀制山葡萄酒)1

山葡萄酒的釀制方法

把葡萄大緻沖洗一下,千萬不要害怕洗不幹淨而沒命地窮洗惡洗。因為葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑,把它洗沒了會不好發酵的呀。然後把葡萄晾到表面沒有生水。

然後用洗淨的手将葡萄盡量撕揉碎,連皮、籽一起裝罐,注意最好選用壇子或者玻璃瓶,不建議用塑料瓶,因為塑料瓶和酒精會發生化學反應,産生有害物質。

當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時,停止裝葡萄,按10斤葡萄2斤白糖比例,攪拌均勻,蓋上蓋子,發酵時,會産生大量氣體,記得不要裝太滿,如果裝的過滿,會把寶貴的葡萄酒汁溢出。

把葡萄跟白糖攪拌均勻,然後再給容器蓋上蓋子。

将裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後,大約會在12個小時以内啟動發酵,表現為葡萄汁中有較多氣泡産生。

待?發酵結束,進行壓榨,将皮汁分離,香醇美味的葡萄酒就誕生了!

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