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最後一批野筍怎麼樣

生活更新时间:2024-12-26 08:10:30

最後一批野筍怎麼樣（春之味大自然的饋贈）1

一陣春雨，一批筍，一到雨水充沛的春天，春筍就争先冒尖，時下又到了呂田苦筍上市時節。這期“春之味”，小編帶你領略呂田苦筍這舌尖上的春天！

在廣州北部山區呂田鎮，

不少村民每年春季都會上山采摘苦筍。

苦筍，是大自然的饋贈，

也是呂田人揮之不去的鄉愁。

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最後一批野筍怎麼樣（春之味大自然的饋贈）3

俗話說“雨後春筍”，2月中旬，幾天的春雨後，呂田鎮新聯村村民山哥和钜哥就趁着天氣轉晴一大早結伴上山采摘春筍。“早上8點就上山了，山路較遠，一去就是大半天，我們都是帶着幹糧上山，一般下午才下山。”钜哥告訴記者。

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春筍與冬筍不一樣，

春筍在春雨滋潤後就會冒出地面，

并不用挖，隻要用手輕輕一采就斷。

早春的苦筍一般才露尖尖頭，

不會太長。

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“現在山裡的筍還不算多，但有價錢，所以村民都會抓緊時節上山，以賣個好價錢，苦筍大量上市時價錢就會降下來。” 山哥說，“由于山路險峻，村民一般會三兩個人一起結伴同行上山。采摘筍要看運氣，今天的收獲還不錯，采摘了滿滿一袋”。

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下午3點後，

村民會陸續下山，

記者在山腳守了一個小時

就遇見了近10名采摘筍的村民下山。

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苦筍采摘期為每年的2-4月份，是時令美食，但存放時間有限，為幫助村民将苦筍銷售出去，呂田鎮新聯村創業青年黃世餘成立了衆興農業專業合作社，幫助村民收購苦筍，并真空打包電商銷售，增加村民收入的同時助力鄉村振興。

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黃世餘告訴記者，

經過真空包裝的苦筍儲存時間較長，

可以快遞到全國各地。

3月份，呂田苦筍将大量上市。

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苦筍不但是佳肴原料，而且還可入藥。《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音。”

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新鮮采摘的苦筍，

如何成為一道美味的菜肴呢？

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新鮮采摘的苦筍要剝除筍殼，隻留中間最嫩的部分。

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用刀破開筍殼，剝去筍衣，碧綠如玉的筍肉展露在眼前。

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灼水後的苦筍青翠欲滴。

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将灼水後的苦筍撕開用清水浸泡1—2天，去除一些苦味就可烹調，而呂田本地人更喜歡現采現吃，不用浸泡。

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食過春筍，方知春之味。苦筍風味獨特，入口清苦後而化甘。

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這麼好的呂田山珍，

來自大自然的饋贈

又怎能不分享呢？

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助農熱線：黃先生 13724070632

文圖：羅素玲

視頻：胡東和羅素玲實習生謝皓鵬

編輯：利文婷

初審：王瑞君

審核：鄧展聰

（本文由“廣州從化發布”原創發布，未經授權，任何媒體、公衆号不得轉載改編，歡迎分享到朋友圈。）

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