做一個全魚糖醋魚塊竅門?原料準備:鳕魚600克,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,玉米澱粉半碗,番茄醬2大勺,糖1勺,鹽1茶匙,水小半碗,我來為大家科普一下關于做一個全魚糖醋魚塊竅門?以下内容希望對你有幫助!
原料準備:鳕魚600克,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,玉米澱粉半碗,番茄醬2大勺,糖1勺,鹽1茶匙,水小半碗。
鳕魚洗淨切塊加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。
鍋内油燒熱,魚塊蘸滿玉米澱粉。油燒到7成熱時,分别下入魚塊。
炸到表面微黃撈出,然後再燒熱油到9成熱,一次性放入所有魚塊複炸,表面金黃變硬撈出備用。
鍋内留少許底油,加入番茄醬、糖、鹽、水小火熬至稍稍濃稠。
放入魚塊大火翻炒,待所有魚塊都沾滿醬汁,醬汁也基本收幹即可關火。喜歡有點湯汁的可以少留一些湯汁,此刻澆在上面。
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