大蒜為什麼能降壓?在北方，講究“吃面不吃蒜，香味少一半”；，今天小編就來聊一聊關于大蒜為什麼能降壓?接下來我們就一起去研究一下吧!

大蒜為什麼能降壓

在北方，講究“吃面不吃蒜，香味少一半”；

在南方，常言“炒菜不放蒜，味道太平淡！”

可見不管北方人還是南方人，對大蒜都情有獨鐘，在日常飲食中它更是無處不在。

比如蒜香排骨、蒜蓉扇貝、蒜泥白肉...失去了蒜就等于失去了靈魂！

不僅如此，網上還流傳着諸多關于大蒜的神奇傳說：

“大蒜可以降血壓、清血管！”

“大蒜是抗癌之王，多吃大蒜能預防癌症！”

......

這些說法都靠譜麼？

今天我們就來好好“掰一掰”大蒜~

别看大蒜的個頭不大，但裡面的營養物質可不少。

掰開一頭100克的大蒜，就能得到28.4克的碳水化合物，5.2克蛋白質，136千卡熱量，1.2毫克鐵，117毫克磷，302毫克鉀以及人體必需的微量元素硒、鋅、鍺和維生素B6等多種營養物質。

這些營養物質對人體維持健康狀态很有幫助，比如硒有抗衰老化成分，缺乏會導緻視力下降；鉀對心血管的健康保持也很重要。

大蒜還含有30餘種有機硫化合物，其中主要的是大蒜辣素、大蒜素，這也讓大蒜擁有了極其獨特的風味，具有極高的食用價值。

除了食用價值，大蒜在醫學領域也有神奇的作用。

西方藥劑學鼻祖希波克拉底認為，大蒜具有很好的愈合傷口作用，而我國《本草綱目》中也記載，大蒜還有“ 辟邪惡，消臃腫 ”的功效。

其實這種說法主要源自很多國内的相關實驗，這些實驗的研究結果表明，大蒜中的提取物對防癌有一定的積極效果。

比如：

有這麼多研究結果佐證，難道大蒜真能預防癌症？

恐怕不行！

因為上面那些研究都是一些流行病學調查研究，目前尚缺乏針對大蒜抗癌的直接證據。畢竟，影響癌症發生的因素有很多，比如遺傳、環境、飲食因素等等。

所以美國的癌症研究所曾明确指出，不推薦任何膳食補充劑預防癌症！

在衆多大蒜的傳說中，“降壓防心血管病”也一直備受關注。

還别說，大蒜中的特殊提取物“大蒜素”真有這個功效。

研究發現，大蒜素是一種天然的抗氧化劑，它可以有效降低低密度脂蛋白（LDL）攜帶膽固醇進入動脈的幾率，進而起到預防動脈粥樣硬化、心肌缺血、心絞痛等疾病。

而且人體在分解大蒜素後産生的硫化氫，還可放松血管周邊的平滑肌，讓血管更有彈性，起到擴大血管降低血壓的作用，進而減少高血壓及其并發症的幾率。

看到這兒，肯定有高血壓患者坐不住了：

想象是美好的，但現實卻是殘酷的。

誠然根據研究結果顯示，一定劑量的大蒜素的确能起到預防心血管的效果。

但有句老話說得好，離開劑量談藥效就是耍流氓！

要知道，大蒜素并不等于大蒜，每天炒菜那點大蒜含有的大蒜素含量極少，跟人家研究用的大蒜素劑量根本沒法比。

而要想大蒜素達到發揮作用的濃度，還不知道需要吃多少大蒜呢！

說不定餐餐把大蒜當主食吃都不一定夠，因為具體吃多少大蒜才有用，迄今為止都沒有一個确切的結論。

即便能吃得下去，如此多的大蒜所攜帶的辛辣刺激，胃腸道也未必受得了。

而且“大蒜素”這種物質本身并不穩定，當其進入身體之後，會迅速降解為其他化合物，很難直接發揮作用。

也就是說，大蒜确實能降血壓，但效果很小，隻依靠吃大蒜來降壓預防心血管疾病并不靠譜。

歸根結底，大蒜隻是一種食品而已，别總想着拿它當藥品，更不能想着去代替降壓抗癌藥使用。

大家在關注身體健康的時候，總是希望找到一個幾全齊美的方法，既想治病，又想不吃藥，還想滿足口腹之欲。

但這世間安得雙全法，想要擁有健康的身體，不僅需要有正确的生活方式和飲食習慣，還得在生病的時候乖乖聽醫生的話好好吃藥才行。

當然啦，雖然大蒜這些神奇的功效作用不大，但總歸是一個營養豐富，風味獨特的食物。

吃面的時候來一瓣，烤肉的時候夾一片，炒菜的時候放一點，适量食用増香提味即可，沒必要專門為了“降壓抗癌”把它當飯吃。

最後提醒大家，吃完大蒜記得刷牙。

倒不是因為健康，而是嘴裡的味兒會很重！

參考資料：

[1]張鵬, 周春霞, 洪鵬志,等. 大蒜生物活性成分降血壓機制研究進展[J]. 食品研究與開發, 2015.

[2]夏鵬,吳發印,龍琴.大蒜素及其化合物抗腫瘤作用研究進展[J].醫學綜述,2021,27(19):3833-3839.

[3]崔天薇,李贻奎,張金豔.大蒜及其有效成分的心血管活性研究進展[J].中國新藥雜志,2020,29(08):890-894.

[4]傳說中的抗癌明星蔬菜——大蒜和洋蔥，真的那麼神奇嗎？,中國醫學科學院腫瘤醫院,2019-11-05

[5]“蒜你狠”卷土重來！研究發現：每周吃兩次蒜降低患癌風險,生命時報,2019-11-13

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