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四川正宗醬肉腌制配方法

生活 更新时间:2024-07-17 19:17:15

四川正宗醬肉腌制配方法?食材:五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜面醬一包、老抽醬油适量、鹽适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截,下面我們就來聊聊關于四川正宗醬肉腌制配方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

四川正宗醬肉腌制配方法(四川醬肉如何腌制)1

四川正宗醬肉腌制配方法

食材:五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜面醬一包、老抽醬油适量、鹽适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。

五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。

把甜面醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼,加白酒和甜面醬等混合抹到肉上,腌制6天,每天揉一揉翻個身。

腌好的肉用繩子穿起來挂在陰涼的地方陰幹。

陰幹好的肉洗幹淨後放在淘米的水裡泡一泡,然後再煮,直到可以用筷子插進肉裡就好了。

煮好的醬肉放涼後,切成薄薄的片,再放在鍋上蒸,上汽十來分鐘就可以了;或者切片炒菜吃,蒸煲仔飯都挺好吃的。

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