怎樣做魚有勁道?魚先切片,然後魚片裡放入少許鹽、味精、料酒拌勻放入少許蛋清再手抓上勁,放入少許水澱粉繼續手抓上勁靜置10分鐘,下面我們就來聊聊關于怎樣做魚有勁道?接下來我們就一起去了解一下吧!
魚先切片,然後魚片裡放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁,放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。
想炒出的魚片大而完整,可以先用油滑炒一下,然後再爆香調料,在菜快出鍋時,再放入,可以保持魚形完整。
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