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家庭版披薩餅胚的做法

母嬰更新时间:2024-12-27 11:42:32

前兩天就想試試做一個，結果拖了好幾天才做出來，最近這天氣廈門都30度了，發酵倒是省事了，揉好面洗個澡的功夫，面也就發好了，烤箱預熱的功夫，面擀好捏好，食材鋪上，進烤箱，沒一會就折騰好了。

在家有空的時候，也就大概一小時就能折騰出來，自己做一遍就知道，一點兒也不難，健康，味美，特别是家裡有小孩的，我平時完全不喜歡洋蔥，都被這披薩給香的一口接一口。哈哈，說了一堆，我趕緊把方子教給大家去~

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）1

餅胚部分

配方面團發酵好，揉面排氣以後，總重量是550g，一個六寸披薩餅胚為150g，所以這個配方一共可以做四張餅胚，一次吃不完可以放在冰箱冷凍保存三個月哦。

普通面粉：300g（有方子說200g高筋粉➕100g低筋粉，這個我後期會實驗一下）

糖：20g

鹽：3g

雞蛋：一個

油：20g（玉米油，黃油都可以）

酵母：3g

水：100-120g（不同面粉吸水量不一樣，慢慢添加到合适即可）

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）2

所有食材放入揉面缸裡開始揉面，沒有就手揉吧，酵母和食鹽不要堆放在一起，會影響發酵，水慢慢添加至合适。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）3

揉至光滑，開始發酵，我家裡全麥粉太多了，普通面粉做餅胚會更軟哈。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）4

最近室外28-30度左右，家裡溫度也不低，我直接放在碗裡加蓋放在烤箱裡不工作發酵30-40分鐘即可，面團長大1-1.5倍，手指搓洞不會馬上彈回來就可以了。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）5

不小心忘記拍圖了，網上借了張圖給大家看看。150g面團擀圓擀平，把邊緣卷起來不用捏的太緊，用叉子給餅胚戳洞，用保鮮袋封起來，就可以放在冰箱保存了。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）6

一直忘記拍圖真是太蠢了，家裡隻有這種六寸的菊花盞用用，沒有模具的擀好直接把邊緣捏也可以。

披薩醬，番茄醬，沙拉醬，蜂蜜芥末醬，你喜歡什麼口味的醬就放什麼味道的，餅胚先抹上醬再放食材。

火腿，聖女果，柿子椒，雜豆，洋蔥碎，最後來點黑胡椒，要記得先放肉，再放蔬菜，喜歡肉的就放肉，喜歡夏威夷披薩就放水果，你喜歡的口味你都可以自制，多開心。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）7

我太喜歡車大芝士了，因為會爆漿。喜歡拉絲記得是馬蘇裡拉芝士哈。喜歡雙倍拉絲口感，抹上披薩醬之後可以先鋪一層芝士，再放食材，最後面上再撒上一層芝士碎。

烤箱預熱180℃烤20min，我第一次用200℃烤的，上色有點過了不大好看，餅胚熟的很快，大家不用擔心會半生熟。

小一些一分為六，大一些一分為四，一共做了兩個六寸，太香了，剛出爐就吃了好幾塊，今晚起來也沒加熱，天氣熱就直接吃了，胚還是軟的，嗯，味道相當不錯。快來試試吧。

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）8

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）9

家庭版披薩餅胚的做法（家庭六寸小披薩）10

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