一、五福臨門（白灼五丸子）

需要食材：貢丸，魚丸，胡蘿蔔，莴筍，鹌鹑蛋，西蘭花，高湯，鹽，水澱粉。

做法：1.把所有食材清洗幹淨，用挖球器将莴筍和胡蘿蔔挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剝殼備用。2.将西蘭花掰成小塊焯水，然後擺在盤子一圈。3.将貢丸，魚丸，胡蘿蔔丸，莴筍丸一起放水裡煮熟。4.将所有煮熟的丸子放在西蘭花上。5.另起一口鍋，放入高湯，鹽，燒開，然後勾芡，煮濃稠之後将芡汁倒在丸子上，即可上桌。

二、三陽開泰（羊肉白菜湯）

需要食材：羊肉，白菜，蘿蔔，高湯，鹽，胡椒粉，蔥花，姜片。

做法：1.将所有食材清洗幹淨。2.白菜隻要白菜葉，撕成小片，蘿蔔切片，羊肉切大塊。3.将羊肉焯水去腥。4.将炒鍋燒熱，倒入油，放入姜片，蔥花炒香，再放入羊肉煸炒。5.再放蘿蔔炒，兩分鐘後加入高湯。6.大火燒開之後倒入砂鍋裡，再炖半小時。最後五分鐘的時候放入白菜，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。即可出鍋。

三、團團圓圓（蘿蔔雞肉釀）

需要食材：白蘿蔔，雞胸肉，香菇，大蔥，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，香油。

做法：1.把白蘿蔔去皮切成2厘米的小段，放鍋裡焯水，等蘿蔔變透明之後撈出。2.在蘿蔔的中間挖一個小洞，不要挖穿。3.将雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。4.将調好的雞肉餡填充到蘿蔔上面的洞裡，再稍微整理成丸子的模樣。5.将蘿蔔和雞肉餡放到蒸鍋裡蒸15分鐘，放上香菜點綴，即可上桌。

四、年年有餘（清蒸石斑魚）

需要食材：石斑魚，料酒，蔥絲，姜絲，蒸魚豉油，植物油。

做法：1.将石斑魚清洗幹淨，在魚身上劃幾道，倒上料酒，放上蔥絲和姜絲腌制。2.把腌好的魚放到蒸鍋裡蒸，蒸12分鐘，再焖3分鐘。3.取出蒸好的魚，把盤子裡多餘的水倒掉，放上蔥絲和姜絲，倒上蒸魚豉油，澆上熱油，就做好了。

五、和氣生财（芋艿燒雞翅）

需要食材：雞翅中，芋艿，紅黃彩椒，蔥，香菜，姜，米酒，生抽，老抽，鹽，白糖。

做法：1.芋艿洗淨去皮，切成滾刀塊，紅黃彩椒切成菱形塊。2.雞翅中清洗幹淨，在兩面各劃上幾刀，用料酒，姜絲，蔥絲，食鹽腌制。3.翅中腌制好之後，放到鍋内煎，兩面煎的微黃放入芋艿塊，倒入老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均勻。4.蓋上鍋蓋，用中火燒20分鐘。5.放入彩椒塊，食鹽，翻炒均勻，就做好了。

六、吉祥如意（手撕雞）

需要食材：雞，鹽，油，姜，蔥。

做法：1.将整隻雞處理幹淨，放到鍋裡，加入清水，姜片，用大火燒開後轉小火15分鐘。2.将抓的雞放到冷水裡冷卻。3.取出雞，将雞肉和雞骨頭分離，将雞肉撕成絲。4.将蔥花放到碗裡，撒上鹽，澆上熱油。5.把做好的蔥油倒在雞絲上。

七、榮華富貴（花菇烏雞湯）

需要食材：烏雞，花菇，鹽，姜，枸杞，紅棗。

做法：1.将烏雞切塊，放到鍋裡焯水，撈出。2.另起鍋加入姜片炒香，倒入烏雞塊翻炒。3.烏雞塊炒出香味之後放入花菇一起炒。然後倒入适量的清水。4.放了枸杞和紅棗，炖半小時。撒上鹽，攪拌均勻。

八、鴻運當頭（麻婆豆腐）

需要食材：嫩豆腐，肉末，豆瓣醬，辣椒油，姜片，蒜，蔥，料酒，老抽，花椒粉，白糖，鹽，水澱粉。

做法：1.将豆腐切成小塊，肉末加料酒腌制。2.把鍋燒熱倒油，放入姜和蔥爆香，放肉末炒變色。放豆瓣醬，辣椒油炒出紅油。3.将豆腐塊放到鍋裡，放入鹽白糖，老抽，半碗水，翻均勻。4.煮開之後倒入水澱粉翻均勻，撒上蔥花。

九、全家安康（烤蔬菜沙拉）

需要食材：番茄，洋蔥，西葫蘆，茄子，橄榄油，米醋，海鹽，蒜末，奶酪，羅勒碎。

做法：1.将所有食材清洗幹淨，切成薄片。2.把切好的蔬菜片擺好，放進模具裡。在蔬菜表面刷一層橄榄油，撒上蒜末，海鹽，奶酪和羅勒碎。3.放進烤箱裡，150度烤一個小時。4.取出擺盤。

十、碩果累累（水果拼盤）

需要食材：橙子，香蕉，聖女果。

做法：1.将聖女果洗幹淨，香蕉剝開，橙子表面清洗幹淨。2.将橙子底部切平，對半切開。香蕉切片，按圖擺放。

過年講究的就是好運，吃了這些菜，新的一年好運連連！道道經典，寓意吉祥，快來學學吧

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!