冬季，天冷的時候，羊肉、牛肉、鴨肉、鵝肉都輪番進補着吃，秋收冬藏，冬季正是身體存儲能量的時候，有了能量才能抵禦寒冷的冬天，所以天冷後，家裡的餐桌上的各種肉類的分量明顯增加了不少。家有老人孩子，适當進補還是有必要的，但也要注意分量，老人孩子的腸胃較弱，尤其脾胃消化系統稍差的，肉吃多了容易有積食的情況。
什麼是積食？積食簡單來說就是進食後不消化，容易腹脹，特别容易覺得飽肚，有些孩子還會表現出沒食欲沒胃口的情況，所以，給家人進補之餘，也别忘了飲食有序，适當進補，也要多吃蔬菜，尤其是粗纖維較多的蔬菜，幫助腸胃消化蠕動，不容易積聚在腸胃消化道裡，也就不容易有積食的情況。
在廣東，進入冬季後，本地的芥菜就開始上市了，而且價格不貴，市場上一般隻要1.5-2塊錢一斤左右。芥菜，味道微苦，性涼，但粗纖維多，平時可以簡單炒食，也可以用小砂鍋煲一鍋芥菜鍋，是廣東人餐桌上最樸實簡單的美味。
芥菜在廣東很受歡迎，尤其是老一輩眼裡，芥菜就是個寶，它能吸附油脂，還有許多營養維生素，芥菜越大棵，天氣越冷越清甜，這個時候可以用來曬幹做成酸菜，還可以用它和骨頭、燒骨做一鍋砂鍋菜，煮好的芥菜軟軟的才足夠清甜，它的甜又和白蘿蔔、大白菜有着不一樣的甜，甜味帶些微苦，有回甘。
今天就分享廣東人最愛的芥菜煲的做法，下火、解膩，進補的同時别忘了常吃芥菜給腸胃洗個澡，飲食均衡，腸胃消化好。
【芥菜燒骨煲】食材：芥菜2斤，燒骨6-8塊，鹽少許，熱水适量，姜絲少許。
做法：
1.這是廣東的燒骨，在燒臘店裡就能買到，燒骨有一種特有的肉香味，經過腌制燒制後，可以煲粥，肉味香濃的同時還有下火的作用。
2.芥菜2斤，這是本地芥菜，洗幹淨備用。
3.把燒骨段放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，能去掉燒骨表面的油脂，減少表面的油脂。
4.芥菜洗淨後，像這樣切成中段。
5.準備一口砂鍋，加入适量熱水，把汆燙過的燒骨和少許姜絲放入砂鍋中，中小火煮10分鐘。焖煮過的燒骨湯湯色微白，味道濃濃的。
6.最後把切成段的芥菜放入燒骨骨湯中，小火煮5分鐘，把芥菜煮軟，最後加少許鹽調味即可。
芥菜微苦，燒骨肉香，芥菜煮熟後吸收了部分燒骨的油脂，這看似兩種不太搭配的食材，用砂鍋焖出了一道廣東人冬天都愛吃的家常菜。
小提示：如果沒有燒骨，可以用排骨或者骨頭替代，适量的姜絲能去掉芥菜的寒涼，同時驅寒暖胃。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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