記者 | 吳容

編輯 | 牙韓翔

11月21日，有小紅書平台用戶發出了香港銅鑼灣世貿中心Maners coffee咖啡圍擋的照片。

根據該用戶貼出的照片，該店處于裝修狀态，圍擋上寫着“Maners coffee originated from Manner（Maners coffee源自Manner）”的字樣，除了名字稍作改動外，其logo與Manner的相一緻。

可能是由于品牌名稱注冊的問題，Manner進入香港時使用的名字是Maners coffee。圍擋下方也标注着“香港，我們來了”，而圖片所之用的咖啡圖案，也是Manner在中國内地門店海報中出現的那杯。

目前，從Manner的官網及公衆号來看，這個品牌并沒有任何要到香港開店的宣傳預熱痕迹。界面新聞聯系了Manner和香港銅鑼灣世貿中心方面，截至發稿并未收到回應。如果順利，Manner将會是第一個到香港開店的内地咖啡品牌。

作為國産新興咖啡品牌的代表，Manner于2015年在上海開業，主打小門店和高性價比，單杯價格在15-20元之間，價格比星巴克低50%，門店選址主要在寫字樓附近，不設店内座位，消費者可以即取即走。

據窄門餐飲數據，截至目前，Manner全國門店總數為538家。

Manner的拓張野心主要依靠資本的大力扶持。2018年，Manner拿到今日資本8000萬人民币。2020年12月到2021年5月，Manner又陸續獲得H Capital、淡馬錫、美團龍珠融資。2021年5月，今日資本退出了Manner的股東列表。2021年6月，字節跳動成為Manner的新投資人。

資本更為關注的是咖啡門店的效率、擴張以及可複制性，以及在現有的環境下如何跑得更快。

對門店空間和面積都做出一定控制，在降低成本、提高坪效上有一套自己的方法，并提供性價比高的咖啡，Manner切中了現有的咖啡消費趨勢。同時，疫情之後帶動了方便食物、外賣以及即買即走小吃品類的增長，咖啡快取店同樣受益。此外，發展至現在，咖啡已成為了一些人的剛需消費，已不拘泥于過去第三空間的形式，逐漸滲透進日常生活。

在香港也有同樣的趨勢。一位在香港及廣州從事餐飲業人士對界面新聞表示，疫情之後，限制了人們的外遊，讓香港消費者更為關注本地玩樂，從而帶動了本地就近的消費。香港的咖啡市場從過往中高價位，到近年來多了一些低價咖啡店，其實與疫情及經濟轉變存在關系。

疫情之後較低的租金成本，也為這類小型咖啡門店的開出提供了機會。

美聯旺鋪高級區域營業董事陳起接受媒體采訪時表示，疫情為小本經營的咖啡店帶來更多的商機，尤其不少本土咖啡店，可以較低價承租市區地段。相反，大型連鎖咖啡店在去年疫情緩和時較為活躍，但第五波疫情時則較為謹慎。

在銅鑼灣從事旺舖買賣租賃服務的遊家成給出了類似說法，疫情下市區地段租金大幅回落，為外賣、即拿即走咖啡店帶來商機。

“以銅鑼灣啟超道、恩平道附近的店鋪為例，2014年至2017年租金是大緻上300萬港元左右，近來一間由面包店、咖啡店承租的店鋪每月租金是是40萬港元，租金下跌很厲害。”遊家成說，在過去一年，在銅鑼灣就有20家咖啡店開出。

從Manner在香港的選址來看，符合其城市核心商圈、成熟标志性商業選址的要求，銅鑼灣商圈及寫字樓的白領将會是其理想的目标客群，而選擇眼下這個時機進駐，也多少有點“抄底”跑步入場的意味。

不僅如此，界面新聞留意到，有着新加坡“瑞幸咖啡”之稱的FLASH COFFEE也在疫情後加快了搶占市場的腳步。這個主打外賣咖啡及小食，借助數字化點單系統的品牌，自去年進入香港後便快速拿店，去年11月它以10萬港元月租租下了位于銅鑼灣波斯富街的門店（不到30平方米）。截至目前，該品牌在上環、旺角、尖沙咀等共有10多家門店。

隻不過，在香港，咖啡店賽道已比較擁擠。

從英國殖民時期到受到日本精品咖啡浪潮的影響，香港一直是不缺咖啡文化的城市。

2000年前後，星巴克、麥咖啡開始進駐，這些咖啡連鎖企業憑借強大的品牌和營銷策略，使得香港咖啡市場更為活躍。近年來，随着藍瓶咖啡的到來，%Arabica以及日本網紅咖啡Omotesando Koffee的先後布局，更是掀起香港新一輪的咖啡之戰。

根據數據統計資料庫Statista顯示，2021年香港咖啡市場規模約為15.86億美元，預期未來五年每年增長達到5.4%。在大衆點評香港搜索“咖啡”關鍵詞，有接近6000個結果。

抛開和星巴克等老玩家的競争，新進入這裡的品牌，還得和街頭巷尾有着類似定位的當地咖啡品牌展開争奪戰。同時，在異地開店，仍然充滿了不确定性。以Manner此前為例，在很長一段時間裡，其上海地區門店占到總數的九成以上，在華東以外的城市和區域，它的擴張步伐一直小心翼翼。

在中國内地市場跑通模式之後，獲得資本青睐的Manner，能否收獲像喜茶進入香港開店時的熱度，在競争中林立的環境下站穩腳跟，需要時間觀察。

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