大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：裡脊肉一塊、雞蛋清一個、澱粉少許、白糖少許、豆腐皮幾張、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿腸少許、蔥姜适量、生抽、黃豆醬、蚝油、料酒、植物油适量

制作步驟：

1、将裡脊肉給切制成絲狀，而後加上适量的生抽、蚝油、料酒、白糖、澱粉、蛋清，一起抓勻腌制入味。

2、起鍋熱油，将肉絲下鍋翻炒到變色，再加上一勺黃豆醬、少許蔥姜末、适量清水，大火少主導醬汁濃稠為止。

3、将豆腐皮用開水先焯燙一下，将黃瓜還有胡蘿蔔、火腿腸都切制成絲狀，再将它們全部碼在豆腐皮的一邊，将豆腐皮卷起來切斜段，碼在盤子邊緣，再将肉絲放入中間，菜品完成。

食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蚝油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整幹椒25克，鮮湯500克

做法：

1、将肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋内，加入白酒煮至熟透，撈出瀝幹水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火焖至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。

3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入焖好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋内，帶酒精爐上桌即可

食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

∣步驟∣

1、鍋裡放入要煮的米，杏鮑菇洗淨，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮的較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鐘左右。）

2、煮米飯的同時，準備調料；大蒜洗淨搗碎，蔥、青紅椒洗淨切碎。

3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！

4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。

5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。

6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了

食材配料；

苦瓜，瘦肉，雞精，生抽，鹽，油，澱粉，料酒

做法步驟；

1.準備好食材，把苦瓜和瘦肉清洗幹淨切片。

2.瘦肉中加入生抽、料酒、澱粉和少許鹽，抓拌均勻腌制10分鐘

3.鍋中放适量油燒熱後，放入肉片翻炒斷生。

4.放入苦瓜，鹽，雞精，少量清水，大火翻炒均勻即可裝盤

食材：千張、莴筍、青椒、幹辣椒、大蒜、小蔥、生抽、雞精、鹽、食用油

做法：

1、将千張切成細絲備用；

2、莴筍去皮洗淨切成細絲；

3、青椒、幹辣椒切絲、小蔥切段、大蒜切片備用；

4、鍋中倒入适量的水，水燒開後，将千張放入鍋中焯一下水，然後撈出過涼水，瀝幹水分備用；

5、鍋中倒入适量的食用油，放入青椒、幹辣椒、小蔥、大蒜煸出香味；

6、接着把千張倒入鍋中均勻翻炒；

7、最後把莴筍絲倒入鍋中，翻炒至斷生，加入适量鹽、雞精、生抽、炒勻之後即可出鍋。

材料：皮皮蝦、姜蒜，香蔥，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒鹽

做法：

1、皮皮蝦洗淨後用料酒，蚝油，胡椒粉拌勻腌漬，腌好後瀝幹水分；

2、姜蒜切成末，辣椒剁細末，香蔥切成蔥花；

3、鍋中燒油，油溫六成下入皮皮蝦炸制一分鐘左右撈出；

4、油溫升高到八成，再次下入皮皮蝦複炸30秒左右至外殼酥脆撈出控油；

5、鍋中燒油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮蝦翻勻；

6、撒上椒鹽和蔥花翻勻，皮皮蝦用筷子擺入盤中，将鍋底的姜蒜末和蔥花倒在皮皮蝦上面。

材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜

做法：

1.去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用

2.小米椒和幹辣椒都切小圈備用

3.蒜和蔥切細放在金針菇上，并放适量的醬油、黑醋、鹽

4.熱鍋，放适量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火

5.把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可（注：吃的時候攪拌攪拌）

材料：草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；

做法

1.草魚治淨，去掉腥線；将草魚斜刀切成片，放進大碗裡；用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用；西紅柿洗淨，切成與魚片仿佛大小的片待用；

2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋内留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入适量清湯；

3.倒入魚片略炖；用水澱粉勾芡後出鍋即可

材料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小米辣3個，大蒜2粒，生姜少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油

做法

1、将辣椒洗淨，切成段，姜切末，蒜切片。

2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小塊。

5、鍋内放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。

10、裝盤享用。

做法

1.選擇豬後肘2個斷4截，清理幹淨（斷截、清理售肉處都可代勞）

2.鍋内沸水焯肉，多煮會兒去異味；随後豬肘撈出清洗上面附着的血沫。

3.熱鍋冷油加冰糖炒色，鍋内糖沫沸起，煤氣竈調小火加入清洗後的豬肘炒色。

4.高壓鍋内蔥段（2根）、姜片（1小塊）、八角（2粒）、香葉（4片）、醬豆腐（1小塊，清水調汁倒入）、面醬（2小勺）、雞精适量、鹽稍鹹鋪底後碼放豬肘，注入清水漫過豬肘（不及高壓鍋最高水位線）老抽調色，高壓鍋上汽，調小火炖制25分鐘關火。

5.豬肘已經炖熟，為了入味，可以嘗試小火煨炖幾次（加熱後關火，湯涼了再加熱的過程）準備上桌前肉湯内加2小塊冰糖煨炖，這樣肘子皮色就光澤了。

材料：茄子2條、豬肉末、姜末、蔥末、蒜末 ，各适量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法

1.茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

2.茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾幹水，起油鍋，将茄子炒軟盛起用。

3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。

海帶絲、食用油、大蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、鹽、青紅辣椒圈

【制作步驟】

1.海帶煮熟，5到8分鐘，取一根試試，太硬再煮一下，軟了立即出鍋，放入涼開水，剪成适口的短，瀝幹備用；

2.另起鍋放油，放入豆瓣醬，姜，一半大蒜，辣椒面（可放可不放），炒香後關火，放入青紅椒圈，生抽，醋，雞精（可不放），糖，拌勻；

3.放入海帶絲拌勻；嘗下鹹淡再考慮放鹽；最後放入大蒜末，拌勻即可。

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