正宗潮汕海鮮粥的做法?準備用料香大米,冬菜,芹菜,蔥,姜,鱿魚仔、帶子肉、蝦仁,色拉油、胡椒粉、雞粉,料酒,蕉芋粉,鹽,我來為大家講解一下關于正宗潮汕海鮮粥的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。香大米,冬菜,芹菜,蔥,姜,鱿魚仔、帶子肉、蝦仁,色拉油、胡椒粉、雞粉,料酒,蕉芋粉,鹽。
冬菜,芹菜切粒,芹菜葉切絲。
解凍的鱿魚仔、帶子肉、蝦仁,用純水最後漂過,瀝幹水分,加入拍開的長蔥和姜片。
先用色拉油、胡椒粉、雞粉腌制,待粥煲開5分鐘才調入鹽、幾滴料酒和一點蕉芋粉。
用1比1的米和水,加點油煮粥,水開後需時15分鐘,其間要不斷攪拌。
煲好白粥,一并倒入芹菜、冬菜和挑出蔥姜的海鮮,留火小煮半分鐘。
舀出上碗,放上芹菜葉絲,完成。
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