-甑 糕-
Rice and Jujube Cake
你與相愛的人分手過嗎?
吳聘離開後,周瑩就再也沒吃過這塊甑糕...
最近大熱的電視劇《那年花開月正圓》無疑成為身邊的小夥伴和小朋友時常挂在嘴邊安利的對象,小廚娘經不起安利也跟着入了坑。講真,小廚娘一開始是沖着孫俪和陳曉來的,沒想到卻被何潤東飾演的吳聘圈了粉。為什麼呢?我們直接看圖說話:
這麼善良體貼,溫柔善良的吳聘哥哥請給小廚娘來一打!
可惜這麼完美的吳聘哥哥15集的時候就早早的領了盒飯,小廚娘也是抱着電視哭了一晚上。
落淚之餘,竟想起了那塊甑糕,周瑩從小跟随養父走江湖,最喜歡的甑糕也隻能每次買一小塊,因此吳聘哥哥許諾每天買給周瑩吃~看着周瑩吃甑糕的滿足樣子,觀衆們是不是也會跟着去體會唇齒間滿足的幸福感覺?
也許在沒有遇到吳聘之前,周瑩隻是喜歡吃甑糕,沒有賦予它任何意義,一切都因吳聘的出現變得不同。還記得吳聘的那一句“吃的是甑糕,品的是我和你的日子。”看到這裡,小廚娘的心感覺都要融化了。軟軟糯糯,香甜酥軟,像極了這愛情,和吳聘的種種回憶與感情,也都在這塊小小的甑糕裡。買甑糕的人走了,相信周瑩再也不會去品嘗甑糕,畢竟嘗到的,不再是甜蜜而是失去愛人的苦和痛...
收起悲傷的情緒,來聊點開心的。在這部國産良心大劇裡,這塊看上去無比誘人的甑糕到底是什麼?對不了解甑糕這種逆天美味存在的小夥伴來說,實在可惜,所以小廚娘在這裡要科普一下。
首先,這個甑糕的“甑”,不念字本音(zèng),而是劇中少奶奶念的(jìng)是陝西本地人叫法。甑糕是陝西特有的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆放在鐵甑上蒸制而成,現在很多陝西人還習慣吃一塊甜蜜的甑糕來開啟新的一天。而甑糕的得名還源于它的古老的制作器皿,甑:一種底部有小孔的容器,甑是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、鐵制等,後經民間傳承,将鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有風味。
被劇中這塊如此美味又極具有象征意義的美味吸引,但又去不了西安品嘗一番的小夥伴估計已經哭倒一地,那麼小廚娘今天教大家一個做甑糕最家常的方法,這樣做出來的甑糕色澤鮮豔,味道醇厚,輕輕一咬,滿口的甜香軟膩,每一粒糯米都混有大棗的滋味,還不快試試?
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
30分鐘
- 食材 Ingredients -
▼
糯米 1碗
葡萄幹 适量
紅棗 适量
(注:适量為根據個人口味添加)
- 小貼士 Tips -
▼
1.具體比例不需要這麼準确,隻有保證最下面和最上面的兩層糯米較厚即可。
2.紅棗可以用吸管去籽,比較方便美觀。
3.将糯米等食材擺入碗中時,要将碗壁均勻塗油,方便蒸好後脫模。
- 做法 Steps -
▼
1. 用吸管插入紅棗,去核
2. 把去核的紅棗撕成小瓣備用
3. 将玻璃碗邊均勻刷滿油
4. 碗中鋪一層紅棗、葡萄幹,再鋪一層蒸好的糯米,再鋪一層紅棗、葡萄幹,再鋪一層糯米
5. 最上面一層鋪滿紅棗、葡萄幹
6. 待蒸鍋中的水燒開,将甑糕放入蒸鍋大火蒸20分鐘
7. 蒸好的甑糕倒扣入盤中
8. 開吃啦!
你曾分手過嗎?
你們一起最常吃的是什麼?
和那個人分手後你再也不想吃的東西是什麼?
在下方留言區,告訴我們。
搜索并關注微信公衆号“迷疊香”450道美食大餐等着你!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!