做法步驟
1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來,先放三大勺鹽來洗,裡外都洗到位,揉搓。然後沖幹淨。再放面粉洗,裡外都揉搓,再沖洗幹淨。最後再用醋洗,沖洗幹淨之後,基本豬肚上的黏液都已洗幹淨了,聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。
2、這是洗幹淨的豬肚。
3、然後去味。鍋内放姜片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開,然後放料酒,把豬肚放進去煮一小會,五分鐘左右。然後撈出,再用鹽洗一遍就可以了,主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗幹淨。
4、我用的新鮮墨魚,洗幹淨,把肚子裡的白膜撕掉。
5、墨魚和豬肚切成條。姜片切絲,放鍋裡爆香。
6、下豬肚條和墨魚條翻炒,倒入少許料酒迅速翻炒,然後加水大火燒開。
7、湯裡放兩瓣蒜頭和三段蔥根(家裡沒大蔥,所以放的小蔥根部)放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了
8、煲好的湯裡放鹽和味精,撒點枸杞再焖一會就能喝了。
9、加了枸杞的豬肚墨魚湯。
心情故事
墨魚性平,入肝,養血補脾腎,哺乳期食用還能催乳。豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A等營養元素。所以說這個湯的營養是非常豐富的。
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