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高鈣的蔬菜有哪些

生活 更新时间:2024-12-11 02:07:18

在農村裡,很多農民朋友都會在自家房屋前後,或者野外找塊空地,開墾出一片菜園來,這樣就能種上一些自己想吃的蔬菜。

在菜園裡種植的蔬菜當中,青椒、韭菜、小蔥是常客,因為它們不僅好種,還特别省心,在枯萎之前,幾乎隔幾天就能采收一次,種一次起碼能吃好幾個月,再加之它們本身味道好,又是百搭蔬菜,自然就受到農民朋友的喜愛了。

不過在近幾年,又有一種蔬菜異軍突起,成了南方農村菜園裡的常客,而這種蔬菜有點特别,它既能當蔬菜吃,又能當水果生吃,産量還特别高,種一顆夠吃半年。像筆者家菜園裡就種植這有,而本期筆者就給大家來分享一下這種特别的蔬菜。

(菜園裡種的佛手瓜)

來自美洲的“瓜”

很多朋友可能第一反應是“番茄”,确實,番茄即可當蔬菜又可當水果,産量也高,但筆者番茄可不是這幾年異軍突起的蔬菜哦,它在我國種植曆史可是很久了,而且早就成了農村菜園裡的常客了。那麼是什麼呢?這種蔬菜其實是一種來自美洲的“瓜”,叫做“佛手瓜”。

佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬植物,原産于中美洲一帶,傳入我國的時間還算早,是在19世紀中葉傳入我國,不過剛開始僅在我國沿海少數地方有種植,并沒有推廣種植,直到上個世紀70年代左右,山東省從福建引種了佛手瓜,将其培優改良之後,才開始大面積推廣種植,然後發展到前幾年,慢慢成為了不少農村地區菜園裡常種的蔬菜了。

高鈣的蔬菜有哪些(這種蔬菜高産量)1

(佛手瓜種瓜)

種植佛手瓜

一般在菜園裡種植蔬菜的時候,都是直接播種子,而佛手瓜則不一樣,佛手瓜的種皮系肉質膜狀,不具備控制種子内失水的功能。當種子剝離果實後,極易失水幹癟而喪失生活力,故種子不能曬幹貯存。并且佛手瓜的種子無休眠期,果實成熟後若是不及時采摘的話,種子會在瓜中很快萌發,這一現象稱作“胎萌”,是佛手瓜一大特點,故而想用種子來繁殖不可行。

由于佛手瓜種子的特殊性,一般種植佛手瓜有2個方法,一個是用它的塊狀莖,另一個就是用它的發芽老瓜(也叫做“種瓜”)。葫蘆科的植物大多具有攀緣性,佛手瓜也不例外,它在生長的過程中需要纏繞其他樹幹、枝條,或者人工搭架來生長。

高鈣的蔬菜有哪些(這種蔬菜高産量)2

(切開的佛手瓜)

佛手瓜的價值參考

近些年,随着人們對健康的關注,朋友圈時常會出現《十大緻癌食品不能吃》、《喝咖啡會得癌》、《喝隔夜的水有毒》等等一系列的文章,這些文章不斷得到網友們的關注,特别是一些上了年紀的人,還特别喜歡轉發到“相親相愛一家人”的群裡,搞的大家開始什麼都不敢吃了。而随着佛手瓜的快速普及,朋友圈同樣也出現了《吃佛手瓜會緻癌》、《佛手瓜孕婦不能吃》等諸如此類的文章,讓佛手瓜身陷謠言的漩渦,那麼佛手瓜真是如此嗎?

其實真相與這些“僞科學”的文章恰恰相反,佛手瓜不僅沒有這些問題,還有着諸多的養生作用,是名副其實的無公害高營養蔬菜。其中它的鋅、鈣、鐵的含量特别高,就比如鈣含量,高達500毫克/百克,比牛奶還高要數倍,說它是高鈣菜都不為過。此外,佛手瓜還有着理氣和中,疏肝止咳的作用呢。

(收獲的佛手瓜)

前面說了佛手瓜的種植,其實佛手瓜種植難度不僅低,産量還特别的高。一般的瓜類蔬菜如冬瓜、南瓜,隻能采摘一次,而佛手瓜在産果期可以采摘多次,并且由于佛手瓜開花比較集中,頻繁的采摘更有利于後續瓜的生長。平均下來,一棵佛手瓜在産果期可以産200到600個瓜,所以在民間,佛手瓜還被稱作“豐收瓜”,意思是種它就能豐收。

佛手瓜單瓜的重量一般在半斤到1斤之間,切片或切絲來炒菜的話,一頓飯一個就夠了,所以按照它的産量來說,基本上種一棵就能吃半年了,對于喜歡種菜地的朋友來說,它算的是一種十分省心的蔬菜了。

(佛手瓜的嫩梢,也叫作“佛手瓜苗”)

哦,對了,還有幾點很重要,佛手瓜除了可以作為蔬菜吃之外,它的幼果,也就是剛剛長出來的佛手瓜還可以作為水果生吃,脆甜可口。同時它的根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。可以說,佛手瓜雖然是一種比較小衆的蔬菜,但卻一身是寶,喜歡自己開菜園種菜的朋友,可以嘗試一下哦!

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