蔬菜有好多吃法，有種是和着面吃的，當飯又是菜，不是包餃子。
而是面條菜，尤其是這個時節，初春時分，面條菜就早早的“面世”了，去年這個時節，相信有好多朋友會走出家門，在田間地頭尋覓野菜，面條菜可能是長的最顯眼的了，青青綠綠，一撮撮，一片片。
大家都愛蒸了吃，的确是好吃，可要解決幾個技巧，誰也能做到最愛。
一，提前将摘洗好的面條菜控水，再晾晾，看上去表面無水才好。
二，裡面撒上一點鹽，别多了，也可不加的。
取一個雞蛋打勻，将蛋液均勻倒入菜上，再用筷子拌勻，再澆上一點蔥花油，拌勻。
取面粉一小碗，撒在菜上，邊撒邊調和，讓面粉均勻的沾在菜葉上，看上去，象挂滿了茸茸的雪。
三，蒸鍋内，水開時，将沾滿面粉的面條菜堆放在蒸屜上，蓋蓋密封，蒸約二分鐘就可以了。
四，用味極鮮醬油濠油和香油，調碗蒜泥汁，夾了面條菜沾了吃。味道鮮又美。
如今，有許多大棚種植的面條菜，長的綠又肥，更是誘人食欲，蒸熟了色相也好看，但不及野生的味足，而且野生的口感也彭松不墊牙。
注意1，控水時盡量控幹淨，才能讓面粉均勻的沾在葉表面。
2，蛋液盡量均勻的沾在菜葉表面，才使面粉不成團粒。
3，蒸時掌握時間，大約兩分鐘，最多三分鐘的，蒸老了也不好吃。而且要水開時才将面條菜入鍋。
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