潮汕魚皮餃子制作方法?将水發海米、水發香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起,加香油、姜末、鹽、醬油調制成餡;,今天小編就來聊一聊關于潮汕魚皮餃子制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将水發海米、水發香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起,加香油、姜末、鹽、醬油調制成餡;
鲶魚宰殺,去内髒,片取淨魚肉,用刀剁成細茸;
魚茸在案子上摔上勁,用幹澱粉作撲面,揪成20個劑子;
用小擀杖将劑子擀成餃子皮;
餃子皮内包入肉餡,封口捏成雞冠形;
鍋内加水燒開,放入餃子,用中火煮熟撈放湯盤内;
鍋内另加雞湯750毫升燒開,加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油,澆入湯盆餃子内,放香菜、紫菜即成。
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