又鮮又嫩的白斬雞-tft每日頭條

又鮮又嫩的白斬雞

生活更新时间:2025-02-07 01:42:24

又鮮又嫩的白斬雞（皮滑肉嫩的白斬雞吃過一次就不會忘）1

白斬雞這道菜是我在飯館裡吃完就忘不了，回家就想研究自己能做不，曾經試着做過幾次，對比飯館裡的還是稍微差點意思，不過自己做的還是放心實惠呀！白斬雞要想在家做好吃了也不是個容易的事，它對火候的要求特别高，所以每次做的時候感覺好麻煩，還要煮幾秒提起來，反複幾次，煮幾分鐘翻面再煮另一面，稍微煮過了肉就老了不好吃了，煮生了又怕有細菌對健康不利。前不久敗了個自動鍋居然帶白斬雞功能，把我高興壞了，趕緊買來一隻雞試試看。

又鮮又嫩的白斬雞（皮滑肉嫩的白斬雞吃過一次就不會忘）2

說實話一開始并沒期待太高，沒想到照着說明書做完一嘗還是很不錯的，肉不老不嫩皮也很滑剛好合适，嘿，好高興，以後想吃白斬雞随時就可以做了，不用再那麼麻煩了，吃白斬雞的小料按說要用沙姜，但是我實在不愛吃沙姜那股怪味，所以我給換成普通的姜蓉了，如果您愛吃還是用沙姜比較正宗。

所需食材：整雞一隻芝麻油适量瓜子油适量蔥姜适量小香蔥适量生抽适量鹽2克糖3克

制作過程：

又鮮又嫩的白斬雞（皮滑肉嫩的白斬雞吃過一次就不會忘）3

1準備好食材：整雞一隻芝麻油适量瓜子油适量蔥姜适量小香蔥适量生抽适量鹽2克糖3克

2整雞處理幹淨，去掉内髒，頭尾和雞腳跟雞屁股，對半切開。

3鍋裡放好姜片和蔥段。

4把雞放進去再加入沒過雞身的清水。

又鮮又嫩的白斬雞（皮滑肉嫩的白斬雞吃過一次就不會忘）4

5把鍋身放入内膽裡選白斬雞檔按開始鍵，自動鍋默認時間是40分鐘。

6等程序完成時鍋會發出鳴叫，顯示“OK”，把雞撈出來立即放入冰水中過涼。

7過涼的雞控幹水分在表面刷一層芝麻油保持水分。

8取兩個小碗，一碗中放入姜蓉和糖鹽。另一碗中放入生抽和小香蔥末。

9燒點熱油趁熱潑在小碗中，攪勻即可。

又鮮又嫩的白斬雞（皮滑肉嫩的白斬雞吃過一次就不會忘）5

小提示：做好的雞立即放入冰水中，這樣的雞肉才會皮滑肉嫩，小料随自己喜好可以更改内容。

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