五月端午馬上要到了,我們要知道的是,端午節是一個地地道道關于農業的節日,是源于古時人們嘗新麥、種新黍的祭祀節日,而并非因屈原選擇了這一天投河自盡,端午才得以發端。但屈原的确給端午節增添了悲壯的氣氛,讓端午節擁有了更多的文化内涵,他的高貴氣節值得我們後人學習、傳頌。
粽子是端午節最重要的食品之一,粽子古時稱角黍,由粽葉包裹糯米或其他輔料煮制而成,粽子葉的鮮香也滲入糯米中,軟糯香甜、老少皆宜。在農村生活中糯米不缺,缺的是粽子葉,農民一般選用特定的幾種葉子來包裹粽子。
箬竹葉是最常見的一種粽子葉,葉片寬大,葉脈平行有韌性極适合包粽子。蘆葦葉,葉片要比箬竹葉窄一些,在北方的農村較為普遍,一片葉子不夠寬,就用兩片葉子錯疊在一起包裹。
還有槲樹葉、荷葉、芭蕉葉、椰子葉、玉米葉等都可以作為粽子葉,限于葉子的形狀等因素,有些粽子會包成圓筒形。
現在城裡人包粽子的也越來越多,有的會在農村采集一部分,但多數都是買來的,需要大家注意的是,一定要鑒别“返青粽葉”。
返青粽葉是不法商家為了增加粽葉賣相,将一些劣質的粽葉染成鮮綠色。買粽葉的時候,第一要看一下粽葉是否過于鮮豔,第二粽葉是否有異味,第三,粽葉泡在水裡,水是否變綠。
你們那的粽
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