扯面和和面方法技巧?首先盆中倒入500g面粉,加入鹽溫水攪拌成絮狀,并揉成面團,用布覆蓋醒發10min;,現在小編就來說說關于扯面和和面方法技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先盆中倒入500g面粉,加入鹽溫水攪拌成絮狀,并揉成面團,用布覆蓋醒發10min;
案闆上撒上面粉,并把醒好的面團放在案闆上,揉成光滑的面團,然後用擀面杖擀成面餅;
把光滑的面餅蓋上保鮮膜醒30min;
揭開保鮮膜,再把它切成寬窄一緻的面片;
提着面片的兩端慢慢抻長,邊抻邊輕輕的拍打桌面,用力拉開;
将所有的面片扯好,撒上面粉即可
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