導語：冬瓜南瓜靠邊站，秋天多吃這瓜，鮮嫩營養，養顔潤燥，烙餡餅真香！

秋天是個豐收的季節，春華秋實，顆粒滿倉，如果說春天播下的是希望，那麼秋天就把希望變成了金黃的碩果，可謂：稻穗米谷金燦燦，瓜果梨桃結滿園。

小時候，經常想一個問題，為什麼隻有冬瓜，西瓜，南瓜，卻沒有北瓜呢？長大後發現，還真的有“北瓜”。北瓜是一種蔬菜，長相和西葫蘆差不多，隻是體格比西葫蘆大很多。北瓜，又叫筍瓜，玉瓜，大洋瓜。富含維生素A和鉀等營養成分，它的特點是熱量低，含糖量低，适合肥胖者食用。

北瓜一般就是特别嫩的時候食用，可以用來炒食，也可以用來調餡包餃子，蒸包子，烙餡餅。下面，與大家分享一下，北瓜餡餅的做法！

【北瓜餡餅】

準備食材：筍瓜、木耳、海米、面粉、酵母粉、蔥、姜、生抽、鹽、香油、食用油。

具體做法：

第一步：盆内加300克面粉，加2克酵母粉，分少量多次加入溫水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量幹面粉時，下手揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋，密封發酵兩個多小時，将面發酵至兩倍大。

第二步：取一千克筍瓜，清洗幹淨後，去掉瓜瓤，用擦絲器擦成細絲，裝入盆中，加點鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。如果刀功好的話，也可以用刀将筍瓜切成細絲，很多人認為用刀切的蔬菜，炒食和做餡時更入味。

第三步：準備一把木耳，洗去浮塵後，用溫水泡發，然後切碎備用。準備一小把海米，用溫水泡軟後，控幹水分備用。海米是我家常備的食材，做湯或者炒菜時放一些，味道鮮美，營養豐富。海米是一種高蛋白食物，富含鈣、鐵、磷和維生素，可以增強免疫力，并可以有效地保護心血管，促進軟骨再生等。

第四步：将筍瓜絲擠幹水分裝入盆中，加入海米、木耳、蔥花、姜末、生抽、鹽、香油、食用油，朝一個方向，将所有食材攪拌均勻，美味的素餡就調制好了。

第五步：面團發酵好後，移至面闆上，反複揉搓給面粉排氣，面團中的氣體全部排出後，将面團搓成長條，下成大小均勻的小劑子，揉圓後，擀成中間厚邊緣薄的包子皮，放入适量菜餡，像包包子一下，把餡料包起來，然後按扁。電餅铛刷油，提前預熱，然後下入餅胚，選擇餡餅模式，一般三分半鐘，餡餅就能出鍋！

秋天遇見這菜，我從不手軟，比冬瓜營養，比南瓜鮮，烙餡餅吃真香！用筍瓜和海米做的餡餅，鮮嫩多汁，營養豐富，一頓吃四個，特别滿足！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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