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自貢幹鍋兔的制作方法

生活更新时间:2024-12-27 05:26:20

自貢幹鍋兔的制作方法?用料：兔肉半隻，幹辣椒，青海椒适量，白糖半勺，洋蔥一個，豆皮，青筍，胡蘿蔔，黃瓜土豆适量，香菜，小蔥，姜蒜，豆瓣适量，下面我們就來聊聊關于自貢幹鍋兔的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

自貢幹鍋兔的制作方法

用料：兔肉半隻，幹辣椒，青海椒适量，白糖半勺，洋蔥一個，豆皮，青筍，胡蘿蔔，黃瓜土豆适量，香菜，小蔥，姜蒜，豆瓣适量。

豆皮改刀，洋蔥切塊，姜蒜香菜洗淨備用。

土豆可以切條，或者切塊，胡蘿蔔，黃瓜切條備用。

兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。

鍋裡放入适量菜油，加熱至8成熱，放入準備好的土豆條，炸至8成熟撈起備用。

炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸幹多餘水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。

然後依次放入洋蔥，豆皮胡蘿蔔，黃瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的順序來。

開大火，炒五分鐘左右，加入适量鹽，雞精，撒入香菜，蔥花，即可起鍋。

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