油條當早餐，不論大江南北的人都喜歡，搭配豆漿或者牛奶米粥之類，屬于黃金搭檔早餐。喜歡吃油條的人也很多，這是中國的傳統早餐之一，時間長不吃會想得慌。自家炸蓬松的油條呐，其實很簡單，你做一次就會了。做油條不複雜，不用發面，不用起大早和面和饧面了。一樣做得輕松吃得也輕松。健康油條自家做，簡簡單單二步就搞定，為家人健康絕對無添加。吃習慣了自家的，外賣的絕不會買了。

我家好多年都不吃外賣的油條了。都是自家做油條，外賣的油條攤子大家注意沒有，炸油條鍋裡的冒黑油，用很多年的陳油都不會換。那煙霧很嗆人，估計會添加些新油，絕不會換油吧。換的啥油，也無從知曉了。不吃油條還饞油條，吃油條怕那些添加劑，毒害健康。尤其是孩子們抵抗力太弱了。自家炸油條做起來吧。

食譜：酥脆油條

食材：新良油條粉500克，溫水320毫升，雞蛋一個。

制作：1，準備好炸油條的新良油條粉和雞蛋溫水，溫水的溫度40度左右即可。

2，油條粉要倒在容器裡邊，打一個雞蛋，加計量好的溫水就可以了，特别的簡單特别的簡單呐。

3，用筷子攪拌到沒有幹面粉油條面就和好了。

4，剛剛和的面胚有一些軟，有點沾手就刷點植物油，用手揣揣，在翻一下在揣揣面胚。密封松弛30分鐘左右。

4，松弛好的面胚已經可以擀成面餅，準備炸油條了。

6，松弛好的面團，放案闆上邊用擀面杖擀成如圖一樣的厚度，大約手指那麼厚。按照自家鍋的大小來切面胚了。

7，切好的面胚要如圖一樣的操作，二個面胚放在一起，用一根筷子按壓一下。

8，油溫不要太高，八成熱的時候，開水炸油條。如果沒有把握就先放一條面試下，面浮起來就可以炸了。正确的炸法拿起一個油條的面胚雙手拉一下，把面胚放進鍋裡，注意油别濺到手上哈。用筷子翻動油條，油條浮起來顔色變成金黃色。可以撈出來了。我沒有拍雙手離不開。

早餐吃油條不用出去買，這個方法看看就懂，30分鐘就炸得松軟可口。早餐吃大油條，這麼做口感好，放冷了也不硬，沒啥秘訣很簡單。誰會不如自己會，早餐吃大油條，簡單和面放鍋裡一炸，冷了也硬

貼士：

1，新良油條粉一包1000克，本菜譜是一半的量500克，炸得夠6.7人食用的量，現吃現炸吧。

2，炸好的油條保存。自家做的油條沒有添加保質期二天。吃剩下一定要裝進保鮮袋保存，失去水分口感不好。

3，油條的面胚切多大，要根據自家的鍋。我這個鍋是22公分的直徑。

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