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酥黃菜是什麼制作的

生活更新时间:2024-12-30 10:15:28

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）1

用料

雞蛋兩個

澱粉六勺

白糖四勺

酥黃菜，隻要三種材料，超簡單~的做法

準備雞蛋兩個澱粉半碗

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）2

澱粉用水浸泡十分鐘

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将雞蛋和澱粉混合攪拌均勻

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）4

鍋倒入少許油燒熱再将油倒出倒入蛋液攤成餅蛋液留下少許備用（鍋底不要太熱我自己拍的照片導緻鍋底中間偏熱煎出來不太美觀不夠平整）

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）5

趁蛋液沒有幹的時候對折用勺子拍打蛋餅使蛋餅兩面沾到一起

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将蛋餅改刀成三角菱形方形都可以

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将改好刀的蛋餅放入剩下的蛋液裡攪拌均勻

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鍋入寬油溫油下入蛋餅

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溫度升高不斷的用勺子淋在蛋餅上使蛋餅的每個地方都被油淋到

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）10

小火不停的用勺子和漏勺翻動蛋餅使蛋餅均勻地受熱

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鍋加水和白糖

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将白糖熬制小泡香油色時倒入炸好的蛋餅翻炒

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撒上黑白芝麻一道大人孩子都愛吃的酥黃菜完成

酥黃菜是什麼制作的（酥黃菜隻要三種材料）14

小貼士

雞蛋和澱粉的比例是1:1 攤蛋餅的時候鍋一定不要太熱蛋餅炸制的時候油溫一定不要太高蛋餅鼓起來以後一定要小火繼續慢慢炸炸到外面酥脆定型不然蛋餅拿出來會馬上回軟癟掉

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