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鲫魚鮮美，相信大家都知道，并且鲫魚是我們最常見的淡水魚之一，雖然它的小刺很多，但也阻擋不了吃貨的腳步，主要是由于它的營養豐富，鲫魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。注意事項：感冒發熱期間不宜多吃。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種鲫魚美味又家常的做法，主要還很簡單，喜歡吃鲫魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴的！

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NO.1 清蒸鲫魚

準備食材如下：鲫魚1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚豉油1湯匙，食油1大勺

具體做法如下：準備所需材料（鲫魚市場買回就殺好的），将魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上，放蒸鍋上大火蒸8分鐘，紅椒，姜和蔥切成絲，将蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然後放上切好的姜絲和蔥絲和紅椒絲，将食用油放鍋内燒滾，然後将滾油淋在鲫魚上，再淋上蒸魚醬油即可！

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NO.2 紅燒鲫魚

準備食材如下：鲫魚1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細香蔥5克，白糖3克，植物油20克

具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入适量料酒和醬油、鹽，沖入适量開水持平魚身，開大火将湯汁收幹，江浙口味的話可以适當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入适量雞精和細香蔥花即可！

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NO.3 鲫魚豆腐湯

準備食材如下：姜片适量，鲫魚1條，蔥段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克

具體做法如下：鍋中倒油，翻入姜片，放入鲫魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面，鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚，加入姜片、蔥段、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克、嫩豆腐250克，大火煮沸轉至中火，加蓋炖煮15分鐘，出鍋，完成！

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NO.4 蔥烤鲫魚

準備食材如下：鲫魚500克，蔥100克，水澱粉适量，色拉油适量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙

具體做法如下：将鲫魚去鱗去内髒，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘，将腌制好的鲫魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋内留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味，.然後下炸好的鲫魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。

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NO.5 剁椒蒸鲫魚

準備食材如下：鲫魚1條，色拉油适量，姜适量，蒸魚豉油适量，黃酒2湯匙，剁椒醬2勺，高湯适量，小蔥适量

具體做法如下：首先準備蔥姜，再準備一些剁辣椒，把蔥撲在盤子底下，這樣讓蔥的味道在蒸的過程中，完全去腥，姜蓋在魚身上，天冷了，多蓋幾片沒關系，蔥姜之後，黃酒淋一點，腌辣椒撲在魚上面，大火燒開水之後，隔水蒸7分鐘足矣，起鍋揀去蔥姜，倒去湯水，淋上一點點蒸魚豉油，燒熱鍋，弄點熱油澆上去即可！還有一種做法就是，現将鲫魚用油炸幹再蒸，口感更贊哦！

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好啦，朋友們！這期的美食教程，鲫魚的做法大全就先給大家分享這幾種鲫魚的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在本文下方的留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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