冬瓜蛤蜊湯
圖文作者 | Meggy跳舞的蘋果
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原料:
冬瓜1塊、蛤蜊肉300克、油10克、水1碗、鹽2克。
做法步驟:
1. 材料準備好:冬瓜清洗幹淨;冷凍的蛤蜊肉提前取出解凍;
2. 冬瓜去籽去皮,切粗條;
3. 炒鍋中倒少許油,冬瓜煸炒至表面微微透明,撒鹽,倒一大碗水,蓋蓋子,小火焖炖5分鐘;
4. 冬瓜煮至全部透明狀時,倒入蛤蜊肉;
5. 混合均勻,蓋上蓋子,焖炖1分鐘,出鍋,撒少許香蔥末更增色添香。
6. 冬瓜蛤蜊湯,清淡爽口,很鮮美!
小竅門:
1. 冬瓜質硬,需先煮熟再放蛤蜊肉;
2. 蛤蜊肉可用新鮮的,需吐沙幹淨再烹饪;現成的蛤蜊肉都是焯過水的,需解凍後使用。
來源:“美食天下”微信公衆号
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