在人體每天都需要補充的7大營養素中,維生素B12是非常特殊的一個。相比于其他的維生素,它是唯一一種含有金屬元素的營養物質。而且在人體通過飲食補充這種物質後,需要在腸道分泌物的作用下,才能夠充分的分解、吸收、利用,對健康有重要的意義。
維生素B12,需求量不高,但不可或缺
據統計,我國目前有超8成的居民存在維生素攝入不足的問題。其中也包括維生素B12。從人體每日的需求量來看,成年人每天攝入2.4 μg就能滿足需求,這并不難。
但是在一些因素的影響下,人體很可能出現維生素B12缺乏的問題,随之而來的可能還有3個健康風險,提前了解一二。
健康風險一:頭暈胸悶等貧血症狀
由于維生素B12能夠促進紅細胞形成,在缺乏這種營養的時候,也可能帶來紅細胞減少,對運送氧氣、能量都帶來不好的影響。這時人體也可能出現疲憊、頭暈、頭痛、臉色發白等貧血的症狀。
健康風險二:口腔潰瘍等口腔疾病
和其他的維生素B族一樣,在缺乏維生素B12的時候,也可能帶來口腔潰瘍、口角炎等疾病。舌頭上的味蕾也可能逐漸萎縮,看上去更加光滑,有光澤。
健康風險三:心血管病加重
人體内的同型半胱氨酸水平升高,可能還會帶來血壓波動。從而引發一些心血管病變。但缺乏維生素B12,也會影響同型半胱氨酸水平異常,尤其是對中老年人來說,更易誘發心血管病,帶來不适。
由此可見,盡管人體對維生素B12的需求量并不多,但長期缺乏這種物質,也可能給健康帶來不好的影響。若是能夠堅持在飲食中補充維生素B12,相信也能預防出現這3種健康風險的事件發生。尤其是對下面提到的2類人來說,好處更多。
2類人,建議堅持補充維生素B12
一般來說,在肉類、動物的肝髒以及海鮮等食物中,含有較為豐富的維生素B12,隻要在飲食中适當添加,就不容易出現維生素B12缺乏的問題。但在2類人身上,仍然可能影響維生素B12吸收,建議堅持補充維生素B12。
第一類是常年吃素,而且隻吃素的人
由于維生素B12大多來自于動物性食物,若是常年吃素,自然是從源頭上就減少了攝入量。在這種情況下,如果能夠接受牛奶和奶制品,每天都要适當吃點,更有助于從其中得到足夠的營養。若是完全素食主義者,也可以通過全谷物食物來補充維生素B12。
相比于飲食均衡的人,常年吃素的人更應該多吃一些全谷物食物,燕麥荞麥等胚芽和谷皮中也可能含有維生素B族,對補充營養也有幫助,建議每天攝入量占主食的1/2為宜。
第二類是接受過腸胃手術或者胃切除手術的患者
文章開頭就曾提到,維生素B12需要經過腸到消化才能被吸收,當患者接受過腸胃手術後,很可能導緻胃酸分泌量減少、腸道消化吸收出現障礙。在這種情況下,更容易出現維生素B12缺乏的問題。
對這兩類人來說,建議通過飲食或者營養補劑的方式來彌補身體對維生素B12的需要,以免發生維生素B12缺乏。
特别提醒:維生素B12并非人人都能補
有人要問了,既然維生素B12這麼有用,那我不如多吃點,多補點。
事實上,維生素B12大多存儲在動物性食物中,也不是人人都适合補的。
且不說動物性食物吃多了,可能導緻人體攝入更多的膽固醇,更容易帶來肥胖、超重等問題,甚至可能引發一些代謝性疾病。就單看維生素B12本身,補充多了對健康也無益。
《臨床腫瘤學雜志》發現:過量補充還傷身
在美國臨床腫瘤學雜志中有研究發現,維生素B12補劑并不适合長期、大量服用。尤其是對男性來說,可能因為長期、大量補充而增加誘發肺癌的風險。其中還提及維生素B6,也不适合長期服用,大量補充後,也可能讓人面臨更高的肺癌風險。
對人體而言,維生素B族大多是作為輔酶存在,對代謝、生長、發育等有重要的作用。但這些營養素也并不是越多越好。正所謂“過猶不及”,長期、大量的通過飲食補充維生素B12,可能給人帶來較高的肥胖風險,增加代謝負擔;但經常通過補劑來補充維生素B12,也同樣可能帶來緻癌風險。
人體對維生素的需求是不一樣的,長期缺乏會給健康帶來不利影響,但補充過度也容易傷身。對常年抽煙的男性來說,并不建議通過補劑長期補充維生素B12,很容易傷身,提前了解清楚,也能減少健康威脅。
參考資料:
1、每天吃一片維生素強身健體?小心弊大于利·北青網·2021-01-13
2、維生素吃多了也得癌?·醫師報腫瘤頻道·2020-03-28
3、4塊錢的B族維生素和上百元的B族維生素,有啥區别?真相被揭開·科普中國·2021-06-22
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