寶寶評測

正本清源，教你怎麼給寶寶選安全好奶粉！

“添加了麥芽糊精的奶粉不好”

“不要購買含麥芽糊精的奶粉”

估計很多寶爸寶媽經常會聽到這樣的奶粉選購建議。

甚至還有人說：麥芽糊精有毒，有害。

真的是這樣嗎？

今天，笨爸爸就來正本清源的說一說。

什麼是麥芽糊精？

麥芽糊精，也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉（如玉米、大米、小麥等）為原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化、提純、幹燥而成。

麥芽糊精是一種常見的食品填充料和增稠劑，因為具備以下特點而被廣泛應用在食品中：

1、無異味，即使在濃厚狀态使用，也不會掩蓋其他原料的風味和香味；

2、有适當的粘性，吸濕性小，不結團，溶解性強，具有很好的乳化作用和增稠作用；

3、流動性強，成膜性好，既能防止産品變形，又能改善産品外觀，具有很好的載體作用；

4、具有良好的耐酸和耐鹽性，以及顯著的“抗砂”和“抗烊”作用；

5、易被人體消化吸收，适宜作為病人和嬰幼兒食品的基礎原料。

麥芽糊精添加到嬰幼兒配方奶粉中，主要是為了讓奶粉不易結團，易沖調，同時也做為碳水化合物的來源之一給寶寶提供能量。

麥芽糊精無害，但也不能過量

首先，麥芽糊精是被允許添加到嬰幼兒配方奶粉中的，包括1段奶粉。

▲食品安全國家标準嬰兒配方奶粉(2010）

麥芽糊精屬于葡萄糖聚合物，并經過了預糊化處理。

其次，麥芽糊精的原料就是澱粉，它本身對嬰幼兒的成長發育是無害的。

第三，國家标準中對麥芽糊精在奶粉中的使用量并沒有限制。

在奶粉中，給寶寶提供碳水化合物的來源有乳糖、蔗糖和麥芽糊精。但乳糖對于6個月以内的嬰幼兒來說，是公認的最佳的碳水化合物來源。國家标準要求乳糖占碳水化合物的總量要大于等于90%。

蔗糖（白砂糖）容易導緻寶寶蛀牙，麥芽糊精雖然無害，但6個月以下寶寶的吸收能力有限。如果麥芽糊精加多了，乳糖含量可能會相應下降。

國家标準規定，嬰兒配方食品中碳水化合物的含量應不小于2.2g/100KJ、不大于3.3g/100KJ。

哪些品牌添加了麥芽糊精？

市面上的1段奶粉，隻有少部分添加了麥芽糊精，大部分都沒有添加，2段和3段奶粉中加的則相對多一些。

笨爸爸整理了十大品牌配方奶粉的麥芽糊精的添加情況，如下表：

由于這些添加了麥芽糊精的奶粉都沒有标注具體的添加量，隻能通過其在配料表中的位置來大概判斷，在配料表中，位置越靠前，添加量就越多。

可以看到，國内外大品牌嬰兒配方奶粉中也有添加了麥芽糊精的，比如雅培親護、雀巢卓淳能恩、惠氏啟賦、多美滋緻粹和多美滋鉑優加等。

特别要提一下雅培的親護，如表所示，其1、2、3段奶粉中都添加了麥芽糊精，而且在配料表中的位置都排在了第一位，說明添加量比其他的要更大一些。而且，它的1段奶粉的配料表中還添加了白砂糖。

所以，笨爸爸并不推薦大家給寶寶吃雅培的這一款奶粉，除非是乳糖不耐受的寶寶。

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