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東坡肉

生活 更新时间:2024-12-24 11:09:20

東坡肉?食材:豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升,姜、蔥、醬油、白糖等适量 ,今天小編就來聊一聊關于東坡肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

東坡肉(制作東坡肉的方法)1

東坡肉

食材:豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升,姜、蔥、醬油、白糖等适量。

将豬五花條肉刮盡皮上餘毛,用溫水洗淨,放入沸水鍋内氽5分鐘,煮出血水,再洗淨,切成方塊。

取砂鍋一隻,用小蒸架墊底,先鋪上蔥、姜塊,然後将豬肉整齊地排在上面,加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結,蓋上鍋蓋,用旺火燒開後密封邊沿,改用小火焖兩小時左右,至肉到八成熟時,開蓋,将肉塊翻身,再加蓋密封,繼續用小火焖酥。

然後将砂鍋端離火口,撇去浮油,皮朝上裝入兩隻陶罐中,加蓋,上籠用旺火蒸半小時左右,至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,即可。

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