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家庭自制帶魚罐頭

生活更新时间:2024-12-24 04:29:51

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）1

自從年終福利發了十斤凍帶魚、四條凍黃花魚後……帶魚這個小妖精也頻頻現身食堂菜單魚均身高60厘米，冰箱直呼廢了 …… 思來想去，決定做成魚罐頭既儲存、也方便送給爸媽 …… 然後，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班最後，打工人隻能躺平歎服了就離譜！

By 張哈哈在廚房

用料

凍帶魚十斤
蔥姜适量
料酒适量
花椒适量
桂皮 1個
香葉 5片
醬油适量
水适量
八角 2個
鹽适量
香葉 2片

做法步驟

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）2

1、帶魚掐頭去尾清洗幹淨，刮去外皮，去掉内髒，剪成魚段

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）3

2、适量蔥姜加20g水打成泥，帶魚段中加入蔥姜水、料酒、鹽，抓勻，腌制20分鐘以上

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）4

3、帶魚段放在有孔托盤中控幹水份，也可以用廚房紙吸幹水份

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）5

4、帶魚油炸後又複炸一遍

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）6

5、姜、蔥、花椒粒、草果、八角、桂皮、幹辣椒、香葉等裝入布袋制成鹵料包

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）7

6、炸過的帶魚放入高壓鍋，加入鹵料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分鐘左右

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）8

7、帶魚煮好了，這個時候的帶魚骨頭都是軟酥酥的

家庭自制帶魚罐頭（年終福利發了十斤凍帶魚）9

8、煮好後裝入洗淨控幹水的玻璃瓶，趁着溫熱的時候擰好瓶蓋，完成密封，可以儲存起來慢慢吃

小貼士

要用高壓鍋哈，帶魚不會粘鍋！

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