自從年終福利發了十斤凍帶魚、四條凍黃花魚後……帶魚這個小妖精也頻頻現身食堂菜單 魚均身高60厘米，冰箱直呼廢了 …… 思來想去，決定做成魚罐頭 既儲存、也方便送給爸媽 …… 然後，在美好的大周末，做了一天半 ……完美打卡周末加班 最後，打工人隻能躺平歎服了 就離譜！
By 張哈哈在廚房
1、帶魚掐頭去尾清洗幹淨，刮去外皮，去掉内髒，剪成魚段
2、适量蔥姜加20g水打成泥，帶魚段中加入蔥姜水、料酒、鹽，抓勻，腌制20分鐘以上
3、帶魚段放在有孔托盤中控幹水份，也可以用廚房紙吸幹水份
4、帶魚油炸後又複炸一遍
5、姜、蔥、花椒粒、草果、八角、桂皮、幹辣椒、香葉等裝入布袋制成鹵料包
6、炸過的帶魚放入高壓鍋，加入鹵料包、适量的生抽、老抽、冰糖，煮40分鐘左右
7、帶魚煮好了，這個時候的帶魚骨頭都是軟酥酥的
8、煮好後裝入洗淨控幹水的玻璃瓶，趁着溫熱的時候擰好瓶蓋，完成密封，可以儲存起來慢慢吃
要用高壓鍋哈，帶魚不會粘鍋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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